元祖月饼保质期一般多久(元祖月饼券过期了还能兑换吗)

中秋节又快到了。在8090后的许多中秋回忆中，恐怕都有元祖薛岳的身影。在月饼只有广州、北京、苏州风格的那个年代，雪糕馅的鼻祖雪月绝对是不可多得的商品。200多一盒的价格也是月饼中的“奢侈品”。然而，元祖在中秋节前密集投放的电视广告，让孩子们默默许下了一个愿望:今年中秋节，请让我家收到一盒元祖雪月！

但是，看着元祖广告的8090后长大了，有多少人还对它充满向往？

8090后有多少中秋记忆？|图片来源:网络

从顶流到垫底，“月饼界喜茶”元祖为什么掉队了？

CBNData消费站根据2019年月饼品牌销售排行榜，选取了分别代表苏式、广式、港式月饼的稻香村、华美、美心三个品牌，以及像元祖一样在中秋节推广冰淇淋月饼的哈达斯，进行搜索热度对比。

2019年月饼销量TOP10品牌|图片来源:比比鲸

百度指数显示，月饼品牌的搜索热度将在中秋节前后达到顶峰。2015年之前，元祖真的很漂亮。它与Hagdas一起，以其新颖的冰淇淋月饼成为中秋节的“顶流”，堪称月饼界最受欢迎的茶。但近年来，元祖的声量连年下滑，在各大月饼品牌中垫底。

元祖自1981年成立以来，一直将自己定位为“精致礼品大师”，专注于节日送礼场景。春节有八宝糕，端午有清明团圆饭。但最著名的还是中秋雪月系列。一直以来，元祖都是高端中秋礼的代表，主要采取团购礼券，与企业、政府签订大单的模式。消费者对元祖雪月的深刻记忆，来自中秋节前夕铺天盖地的电视广告。

但近年来，我们很少在媒体上看到元祖。但是，节日食品越来越成为一个需要主动与消费者沟通的品类。

2019年月饼销量排名第一的稻香村，近两年主要通过直播引爆销量。从去年开始，稻香村与维雅、辛巴等合作。今年8月31日，稻香村的月饼礼盒也早早进入了Viya Live演播室。

年轻化也是老牌月饼品牌的努力。从8月份开始，稻香村通过一系列与《王者荣耀》等IP的联名，让自己的存在为人所知。2019年7月，美心月饼签约当红流量明星王嘉尔为品牌代言人。此前，美心的代言人是奇兰和陈慧琳，品牌年轻化的意图可见一斑。从百度指数也可以看出，王嘉尔代言后，去年中秋期间美心月饼成交量飙升，搜索热度是第二名的两倍多。

五芳斋在月饼包装上下功夫的同时，也把“吴芳影业”的脑洞开到了月饼圈，与漫威漫画合作推出了郭曼漫画《过桥》。出色的营销，帮助这个粽子老板在2019年登上了月饼市场前三。

主营冰淇淋的哈根达斯，平日里在Tik Tok等社交平台上不懈努力，继续在消费者中刷存在感。新数据显示，哈根达斯品牌体量目前在食品饮料圈排名第30位，与蒙牛、力拓处于同一水平。所以哈根达斯的中秋虽然没有以前火爆，但至少还能排第二或第三。

左:《王剑3》X稻香村《孟慧稻香》月饼礼盒；右图:五芳斋“吴芳梦月”蜡质月饼礼盒|图片来源:网络

相比之下，元祖近年来并没有做出令人印象深刻的营销作品。面对这个既有价值又有创意的节日，元祖的包装元素依然是兔子、雪花、星星这“老三样”，标杆产品薛岳的造型也没有改变。“情怀”似乎成了元祖留下的唯一一张牌。在元祖雪月的宣传文案中，“三十多年的经典作品”和“年度期待”是宣传的不变重点。

元祖2020中秋月饼礼盒包装|图片来源:元祖天猫旗舰店

另一方面，主营节日食品的品牌正在布局零售网点:五芳斋把热腾腾的饺子卖进五芳斋餐厅和高速公路服务站；杏花楼和稻香村的月饼可以在尚超甚至便利店单独买到。零售可以满足消费者随时想吃一口的需求，也有利于突破节日美食季的限制，也是提升品牌日常曝光率的好机会。

但30多年过去了，我们这些想吃一口元祖雪月的人，只能在元祖自己的渠道(门店、电商平台旗舰店、外卖等)花几百块买一整盒。).

产品创新跟不上、600多家门店当仓库使，月饼之外元祖鲜有突破

元祖薛岳的名气让很多人忽略了元祖其实是一个烘焙品牌。2016年，元祖被列为a股“烘焙第一股”。蛋糕业务对元祖总营收的贡献仅次于月饼礼盒。中西蛋糕的收益和蛋糕不相上下。

蛋糕业务方面，元祖早年除了通过门店销售蛋糕，还组建了B2C网上商城和电话销售团队，通过门店和第三方物流配送。

外卖兴起的那几年，元祖也是通过美团把业务搬到了饿了么和外卖，但是生意都不怎么好。在饿了么平台上，元祖在上海月销售额最高的店铺只有192家。八喜开的蛋糕店，卖冰淇淋的，一个月能卖出3870单。

从蛋糕造型来看，八喜的冰淇淋蛋糕上可以看到浮夸的美元、元宝、奔驰汽车，但元祖蛋糕的装饰多是爱情、鲜花、小星星。在这个“好吃的不如漂亮的”的时代，老派的元祖蛋糕缺乏竞争力。价格方面，元祖的6寸雪糕可以卖到280元，同样大小的八喜雪糕要138-158元。

图1/2是八喜冰淇淋蛋糕的形状；图为元祖冰淇淋蛋糕形状|图片来源:饿了么？

与此同时，蛋糕市场竞争激烈。蛋糕品牌有诺信、21cake等。以互联网起家的，通过网上订餐、集中制作、配送的轻模式来铺开业务，从而消除了传统蛋糕店沉重的租金压力。这些有互联网基因的蛋糕店，也非常擅长营销客户，与年轻消费者互动。

除了互联网蛋糕品牌，依靠优质原料和个性化造型定制获得一波消费者的私人蛋糕店也在争夺元祖的市场。

在内外因素的双重作用下，蛋糕业务在元祖营收市场的占比正在逐年下降。

在糕点业务上，元祖也缺少一个大众爆款。竞争对手好利来在2014年凭借半熟奶酪一举成名。目前天猫旗舰店总销量已经超过2400万件。此后通过与喜茶、阿华田、哈根达斯等品牌的疯狂联名，创造了一系列甜品。

和节日食品一样，如今的烘焙品牌也不得不依靠营销。门店营销是营销和获客的重要组成部分。

同样玩烘焙的乃雪和喜茶已经把“3号房空”作为主打产品。好利来已经对这家店采取了行动。2019年，多家媒体报道好利来门店大量更名。更改后的店名有“哈维力”、“甜蜜之星”、“蒲公英”、“新安”、“麦子坊”等。其中，“好利来”品牌将重点发展一线城市，其他子品牌将布局低线城市。

除了改名，好利来还开了一家类似奈雪、喜茶的网上名人店。今年5月，它在上海虹桥天地开设了一家好利来实验室主题店，希望成为年轻人的打卡点。7月，好利来南京第一家店好利来粉红开业，整个店的画风是嫩嫩的，也是网络名人店的定位。

好利来粉红|南京第一家店|图片来源:小红书

然而，元祖的商店仍然保持着上世纪90年代的绘画风格:红色(紫色)和白色字符的大型标志，橱窗和柜台中陈列的礼盒和蛋糕，它们大多位于街道上，而不是开进拥挤的商场。

元祖2019年年报显示，目前在全国拥有648家门店。尽管数量很多，但元祖的门店更像是前置仓，消费者可以去取自己的蛋糕和礼盒。

元祖线下店|图片来源:互联网

大量门店铺设在全国各地，却很少承担零售和对外展示的角色，增加了元祖的经营负担，门店难以盈利。元祖2016年招股书显示，509家直营店中，有159家开业至今未实现盈利，占直营店总数的31.24%。

元祖上市以来的年报显示，元祖的销售费用连年增长。其中，由于门店扩张和新增销售人员导致的人力成本增加，高于2018年和2019年的广告费用增幅。

通过不断的门店扩张，元祖希望获得更大的市场。但如何提高门店在营销和获客方面的效率，是元祖需要同步关注的问题。

送礼营销跟不上。30多年来，产品很少有创新，很多店面纯粹是为了展示。在瞬息万变的消费世界里，元祖的脚步有些停滞。

但无论是节日礼盒还是蛋糕烘焙，元祖都做得很好，毛利很高。2019年，元祖月饼礼盒毛利高达65.85%。在整个烘焙市场，元祖的毛利远远高于85 C、李涛等竞争对手。

从当年中秋的“顶流”到谷底，元祖现在的处境尴尬，但机会还是有的。港股市场的“烘焙第一股”克莉丝汀，变成了“仙股”。作为a股“烘焙第一股”的始祖，你要想不被喜新厌旧的消费者抛弃，就得多下功夫。

作者:张

编辑:钟瑞