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松花皮蛋怎么制作的(松花皮蛋怎么制作出来的)

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松花蛋的制作（详细做法）材料:鸭蛋20个，红/绿茶叶10g，开水150g，皮蛋粉一包(网上可以买到)。工作方法1.将茶叶与开水混合，冲出浓茶。2、用茶叶开皮蛋粉

松花蛋的制作（详细做法）

松花皮蛋怎么制作(松花蛋和皮蛋的区别)插图

材料:鸭蛋20个，红/绿茶叶10g，开水150g，皮蛋粉一包(网上可以买到)。

工作方法

1.将茶叶与开水混合，冲出浓茶。

2、用茶叶开皮蛋粉，状态比酸奶还浓。

注意:搅拌后需要放置一个小时，让皮蛋粉和浓茶水发生化学反应。

3.一小时后，搅拌皮蛋粉，将鸭蛋放入皮蛋粉浆中，用浆包裹。

4.放在密封的罐子里，放在阴凉的地方。

注意:温度的控制对皮蛋作为皮蛋的保存起着至关重要的作用。

温度在30度以上时，静置15天以上即可食用。如果温度在20-30度，放置20天左右。如果温度在10度以下，用被子或其他东西来保持鸭蛋罐的温度。因为不同地区温度不同，制作时间也不一样。

怎样判断是一个成功的松花皮蛋呢？

成功的皮蛋蛋黄接近深绿色，蛋清呈黄色，类似果冻。当我们剥开外壳，没有液体流出的状态是最完美的，也就是制作相当成功[赞]

因为皮蛋在成熟后的2-4天内会慢慢从果冻状的固体变成液体，那么这就是失败的。

所以说我们应该怎么去预先判断这一批皮蛋的成熟程度了？

在1-2天内选择2-3个鸡蛋，看看会发生什么。但打开密封的罐子后，一定要马上密封，否则会影响后续的固化。如果发现熟了，马上停止腌制，洗掉皮蛋外面的皮蛋粉[赞]

松花皮蛋料理

1.松花凉皮蛋

配料:皮蛋、蒜、葱。

调料:辣椒油、酱油、盐、糖、醋、香油

做法:松花皮蛋切丁，蒜葱拌调料，搅拌后即可食用。

2、金色三色蛋

材料:皮蛋、鸡蛋。

调料:盐、白胡椒

做法:皮蛋切粒，蛋清蛋黄分开；先蒸一层蛋黄，均匀放入蛋清和皮蛋，蒸10分钟后倒入剩余的蛋黄液，蒸5分钟出锅。

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