酵母菌是真菌吗(酵母菌的繁殖方式)

新华社伦敦5月22日电。酵母在人类生活中有着广泛的应用，如制作面包、酿造啤酒、合成青蒿素等。改造酵母的特性，会诞生更符合人类需求的产品。中国科学家参与的一项新研究突破了合成酵母在工业生产中应用的许多关键技术难点。

22日，英国《自然·通讯》杂志以专刊的形式发表了7篇论文，集中报道了中国、英国、美国和德国的研究团队在合成酵母菌株应用方面取得的重大突破。其中两篇由中国科学院深圳先进技术研究院戴俊彪研究组和英国曼彻斯特大学蔡一智研究组联合发表。

去年3月，美国《科学》杂志报道，中国科学家参与了“合成酵母基因组计划”，并取得了里程碑式的进展。通过名为“Scramble”的基因重组过程，设计并完全合成了酿酒酵母的5条染色体，分析表明完全合成的染色体具有完整的生命活性。

最新公布的结果显示，研究团队在此基础上开发了更加“快速、高效、通用”的方法，必要时在合成酵母中人工诱导基因组重排，获得具有重要工业应用价值的菌株。

“基于合成酵母菌株，我们开发了一系列优化外源代谢途径、适应底盘细胞和提高菌株耐受性等技术。全面提高了目标产品的收率。这些技术的结合有望为合成酵母菌株的工业化应用插上翅膀，产生巨大的经济效益。”戴俊彪教授说。

针对酵母对环境胁迫的耐受性，研究团队还构建了高效的筛选体系，快速提高了合成酵母对乙醇、高温和醋酸的耐受性。

“新构建的基因重组检测仪可以准确筛选出发生基因组重排的细胞，与后续的筛选过程形成高效的‘进化加速器’，短短几天就可以实现自然界中需要很长时间(长达数亿年)才能完成的性状进化过程。”蔡一智教授表示，通过与代谢工程相结合，这项技术有望加速高附加值化学品和抗生素等微生物的发酵生产过程，造福人类。

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