黄茶是六种茶中的少数茶种。黄茶因为产量低，种类少，可能大多数人都不知道，喝过的人就更少了。黄茶，其制作工艺与绿茶相似，但也不同于绿茶，因为它有独特的“闷黄”工艺
黄茶是六种茶中的少数茶种。黄茶因为产量低，种类少，可能大多数人都不知道，喝过的人就更少了。
黄茶，其制作工艺与绿茶相似，但也不同于绿茶，因为它有独特的“闷黄”工艺。
黄色飞船
闷的手艺其实很难掌握，现在机器也代替不了，只能手工做。
松紧程度直接影响黄茶的品质，其高低只能靠老师傅多年的制茶经验。
发酵，少欠一分，多浪费一分。从炭火的温度控制到抖布袋的频率，每一道闷黄的工序都需要老师傅操作，随时待命。
稍有不慎就可能导致发酵过度，对口感和香气影响很大。所以市面上真正有好的闷黄工艺的黄茶很少。
三等舱
一般来说，黄茶有三种:黄芽、黄茶、黄茶。
黄芽主要采自清明前后的一芽一叶二叶，细度较高。黄茶是在4月中下旬采摘的，而且是芽比较粗，有两三片叶子。而黄大茶的更豪放。
△一芽一两片叶的黄茶
原料档次的不同也会体现在茶叶的价格上，就像西湖龙井一样。明初二年价差大是一个道理。通常鲜黄芽和黄茶的原料都比较高，所以黄茶的价格比较亲民。
△霍山黄茶
“黄汤黄叶”是黄茶最显著的特点，冲泡黄茶时可以直观感受到。
该茶性质温和，口感醇厚，鲜芽叶散发的玉米清香甘甜，醇厚甘甜，渗透力强。
黄茶属于微发酵茶，发酵度在10%左右。只要储存得当，黄茶的甜味会随着时间的积累越来越浓。
实践证明，黄茶不需要放入冰箱冷藏，只需要在室温下保存，避光干燥，其香气和滋味会持久。
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