我记得当华尔还是个孩子的时候，她最喜欢的事情就是她妈妈用猪油做饭。那时候家里用菜籽油比较多。现在大家都觉得用菜籽油炒菜更有营养。那时候的物质没有现在丰富，菜籽油
我记得当华尔还是个孩子的时候，她最喜欢的事情就是她妈妈用猪油做饭。那时候家里用菜籽油比较多。现在大家都觉得用菜籽油炒菜更有营养。那时候的物质没有现在丰富，菜籽油的味道更重，总是掩盖了菜品本身的味道。猪油炒菜特别香，基本就是简单的炒花。加一勺猪油，很香。
除了炒菜，当时做的葱油饼，或者酥脆的炸油饼，都会用一勺猪油揉成一团。面团会特别软，煮出来的面食会有很浓的香味，更不用说有多香了。
现在，这些美味可口的面食永远不会过时，用猪油制作糕点的方式可以被更健康的烹饪方式取代。在这里，华尔将与你分享一种不含猪油的诱人葱花蛋糕。这种蛋糕外皮酥脆，里面松软。直接吃很过瘾。
需要准备:
普通面粉:220克
热水:120克
冷水:40克
香脆调料:橄榄油30g面粉30克；盐2克；12克葱
练习:
1.将面粉倒入盆中，先倒入热水，用筷子搅拌成絮状。
2.倒入冷水，揉成面团，盖上保鲜膜半小时。
3.趁着这个时间，我们来做一个香喷喷的葱油糕点:
比例为:橄榄油30g，面粉30g，椒盐2g，香葱12g。
4.将醒好的面团揉匀，做成无气孔的细横切面，全部分成6份。
5.将每一片擀成均匀的薄面片，撒上适量的酥皮。
6.将面片从长的一端卷起来，捏紧两端合拢，再卷起来。
7.擀平做成煎饼，在电饼铛或平底锅上刷一层油，预热后小火煎至两面金黄。
煎的时候我用电饼铛选择煎饼和馅饼，时间比较合适。
8.切成烫片，吃几片。真的很香。
[鲜花]
资深原创美食作家
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
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中央电视台、北京电视台、陕西电视台等。
许多美食节目的特邀嘉宾
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