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长江日报媒体6月8日报道“溪头鱼”是武汉对鲫鱼的特有称呼，也是武汉最常吃的鱼。中国科学院武汉水文研究所桂院士从事鲫鱼研究已有30年。他的最后一项成果“中科3号”为全国带来了超百亿元的社会效益，成为全国最受欢迎的喜食鱼。武汉院士又爆了。7日，桂团队培育的异育银鲫新品种“中科5号”在汉育成。

中科5号鱼苗刘雨菲摄

武汉科学家对武汉人最爱吃的鱼进行了半个世纪的研究。

据了解，中科院水生所对鲫鱼的研究已有半个世纪。其中，异育银鲫(Carassius auratus gibelio)是水产科学研究所鱼类育种专家于1976年至1981年研制成功的品种，在我国主要渔业产区广泛应用。

自从进入中科院，桂就选择了鲫鱼这种人们餐桌上最常见的鱼(湖北人称之为“溪头鱼”)作为研究对象。桂院士继往开来，从事鱼类遗传育种研究30余年。他专注于银鲫的研究，在全国各地的河流、河湖中调查采样50多个采样点，采样四五千条，利用分子标记进行遗传育种。

他开发的异育银鲫“中科3号”，作为国家淡水鱼产业技术体系引进的第一个水产新品种，现已走向全国。目前，在鲫鱼主产区，“中科3号”占有70%的市场份额，为国人提供了重要的动物蛋白来源。

刘雨菲摄刚刚孵化的幼鱼“中科5号”

新品种抗病性强，三年内覆盖全国。

桂芳培育的第五代异育银鲫新品种“中科5号”去年底通过了农业部水产原种和良种审定委员会。这个新品种比“中科3号”饲料成本更低，生长速度更快，更容易捕捞，抗病能力更强，如对鲫鱼鳃出血的抵抗力更强。据介绍，鳃裂出血是病毒性的，无法治愈，病原体是鲫鱼疱疹病毒。

以江苏为例，江苏省是我国鲫鱼的主要养殖区，产量占全国产量的60%以上。然而，近年来苏北爆发的猩红热鳃病和鳃出血，死亡率很高，部分鱼塘鳃出血的爆发率高达80%。而“中科5号”能较好地抵抗孢子虫病和鳃出血。然而，半年时间，这条“鱼”已经游到了湖北、湖南、安徽、福建、重庆等地。

据了解，目前水产科学研究所与广东、黄石、湖北等地合作，规模化生产“中科5号”鱼苗，力争在未来三年内在全国所有鲫鱼养殖区推广应用，实现目前养殖鲫鱼品种的更新换代。

系列鲫鱼个头大，“中科5号”带刺或带刺少。

据科学家介绍，1号、2号、4号分别是异育银鲫、高异育银鲫和长丰鲫。据了解，“中科3号”鲫鱼身体细长，呈黑色，成熟时体重一般在8至1公斤之间。而“中科5号”的个头和肉质都和之前的品种一样。

此外，“中科五号”还有一个“秘密武器”。在消费市场上，快乐鱼头早已是餐桌上常见的美味，但它多刺的特性让食用者很头疼，吃起来很麻烦。鉴于鲫鱼刺小而多，也是有针对性的养殖。根据分析计算，6月龄和18月龄“中科5号”的肌间骨总数分别比“中科3号”低9.47%和4.45%，符合未来消费者食用鲫鱼的消费趋势。

(记者李佳通讯员孙辉张小娟)

[责任编辑:叶枫]

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