春天，万物复苏，地里的庄稼也在慢慢生长。现在这个季节是野菜和一些植物开花的季节。比如现在农村的槐树正在开花，远远的就能闻到香味。抓一把放入口中，有淡淡的香味和一点甜味。味道真的很好。
槐树是我们国人的记忆基因，在北方的人们心中都知道自己的老家在哪里，那就是在大槐树下，槐树已经深深烙在我们的灵魂深处，融入了我们的血脉，融化在我们的肌体之中。
当槐花盛开时，孩子们经常帮助大人带槐花。有时候我会捧着槐花尝几口。虽然我被树刺割伤了手和胳膊，但槐花在我嘴里是甜的。
除了槐树花可以吃之外，农村的榆树钱也可以吃，口感也是不错的，那么一些花怎么做才能好吃呢？
现在在农村基本都能看到槐树的身影，一些山区更是常见，槐树一般分为国槐和刺槐两种，但是开花都是一样的，在我们老家这边，每年到4月份榆树开花的时候，老人孩子都会去摘槐树花拿回家做成菜吃，我们这边最常见的做法就是槐树花炒鸡蛋，槐树花的清香配着鸡蛋的营养，那做出的菜，确实是问道不错的，老家这边还一种做法就是槐树花包饺子，味道不要太好啊，槐树花剁碎，肉馅，土豆泥，放在一起包饺子，味道也是很高。我们也可以和豆腐渣放在一起炖，然后就是一道养生的菜。
配料:槐花、鸡蛋、面粉、盐、食用油、大蒜、香油、鸡精、生抽。
先把槐花挑干净，洗几遍。将洗净的槐花挤到大碗里，加盐，打入两个鸡蛋，搅拌，用面粉揉几下，直到槐花松散不粘为止。最后加入适量的熟油，再次揉匀。
把笼布放在抽屉上，把拌好的槐花放在火上蒸5分钟左右。打开锅盖用筷子将槐花拨散，盖上锅盖再蒸5分钟。
蒸槐花时，准备蒜末放入碗中，加入香油，少许鸡精，用酱油搅拌均匀。
将蒸好的槐花取出放入盆中，然后将准备好的汁液倒入其中，拌匀即可开始食用。
吃一口带着余香和童年气息的蒸槐花，就好了。
我们老家这边也有的把槐树花放点淀粉或者面粉，放入一个鸡蛋，加一点盐和一下然后下锅炸制金黄，出锅后那叫一个香。还有的做法就是槐树花放在玉米面里做成窝窝头吃，也是不错的美食。老家这边也有把槐树花晒干后泡水喝的，据说槐树花有降血压清理血管的功效，一些老人年也会在每年槐树开花的季节采摘一些槐树花晒干后保存好，随时随地取一点泡水喝。我们采摘槐树花的时候也尽量摘取一些含苞未放的槐树花，就是槐树花刚开的时候，那时候的口感最好，也是最嫩的，等开花一段时间了，那种槐树花的味道就差了很多。
由此可见，槐树花可以吃，也可以泡水喝，确实也是一种美食，主要的是这种槐树花做出的没事也是比较便宜的，基本不需要花钱，其实除了槐树花可以吃以外，槐树刚开始发芽的时候，槐树的嫩叶也是不错的美食，还具有一定的药用价值，槐树的木头目前也是农村最常见的一种木材，一些农村的干农活的工具都是需要槐树木加工的，比如一些锄头的木柄，铁锹的柄都是槐树木做的，槐树木的木头也是比较耐用，比较坚硬的木头。所以很受农村人的喜爱。
槐树花除了美味以外，一些对槐树花过敏的小伙伴也要注意了，一些槐树花的花粉可能导致过敏严重，所以不建议食用，还一些肠胃不好的小伙伴也尽量不要食用槐树花哦。对于农村的槐树花，你们都是怎么吃的呢？欢迎下方留言讨论！
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