玉米糖分高不高(甜玉米的糖分高吗)

在寒冷的天气里，手里拿着香甜的烤玉米，一边享受美食，真是太幸福了。但是，有一种人在吃玉米的时候很纠结，那就是糖友。有人说玉米是粗粮，经常吃可以降血糖。有人说玉米吃起来又甜又糯，吃了会升糖。哪种说法是正确的？今天给大家解释一下。

大妈不敢吃玉米，害怕血糖会升高，得了糖尿病不能吃玉米？

胡阿姨患有糖尿病，平时饮食格外照顾。她在本子上记下一些知识点，总怕吃错。对于玉米，她又爱又恨。她很喜欢，但是身体不敢吃太多。有时候真的很馋的时候，吃了一半，都不敢一下子吃完。

玉米的GI值是55，比大米低很多。如果吃大米没什么问题，吃玉米也不会有太大影响。玉米有很多膳食纤维，不是那么容易消化的。饭后一小时上升，两小时后下降，恢复到空腹部血糖状态，对血糖不会有太大影响。

通常患者去门诊咨询医生，医生会告诉他们多吃粗粮，而玉米就是粗粮的一种，可以放心食用，但是单纯吃玉米并不会带来降血糖的效果。如果已经确诊糖尿病，除了饮食还要吃药，不能只用玉米代替药。

为啥有人说玉米口感甜糯，吃了玉米血糖会升高呢？

不用担心食物带来的甜蜜。它是食物中天然存在的多糖，不是人工添加的糖，对人体影响很小，还能带来甜味。但是如果吃粘玉米或者玉米饼，一次吃太多可能会导致血糖飙升，不利于控制。

粘玉米比普通玉米淀粉含量高，GI值也高，不建议多吃。烤玉米也要少吃。它的制作需要加入糯米粉、白糖和玉米油。油和糖都有，热量比较高，对血糖影响很大。吃多了血糖不容易稳定。

还有爆米花，也是玉米做的，也是高糖高油的食物。虽然口感松脆，但不适合爱吃糖的人。健康人也要少吃。吃多了对他们的牙齿不好，容易发胖。

也就是说玉米本身是好的，但是要注意品种选择和烹饪方法。这两个因素可能会改变玉米的性质，使其对血糖产生不同的影响。

关于吃玉米的建议

玉米尽量直接煮着嚼，少吃玉米糊或者玉米汁。颗粒越小，越容易消化，越容易影响血糖。另外，煮玉米时，不宜煮太久，可能会降低其膳食纤维，提高其黏度。

喜欢玉米的人可以买普通玉米，粘玉米要少吃，玉米烙和爆米花不要吃，玉米粉和玉米片可以适当吃，玉米片做的零食不推荐。

不要吃太多玉米。糖友可以一次吃半根，不要贪吃。如果咀嚼不够，可能会影响消化。胃不好的人要注意控制。另外，如果糖友有便秘，可以把主食换成玉米，可以促进排泄。

在这里，我还想提醒你，病人总是会问某个特定的食物能不能吃。其实单一食物对血糖的影响是有限的。大家要注意复杂饮食对血糖的影响。毕竟不能只吃玉米或红薯，也不能不吃蔬菜只吃肉。所以，注意膳食平衡是重点。

糖尿病患者的主食怎么搭配？

比如吃玉米，可以把一个玉米剁成四块，吃两小块，再加半碗白米饭。也可以把玉米粒剥下来，抓一把放在米饭里一起蒸。如果饭量小，可以直接吃玉米不吃米饭，剩下的用瘦肉、鸡蛋、蔬菜填，这样就不会饿了。

糖尿病患者的辅食怎么搭配？

玉米可以煲汤，山药、胡萝卜、排骨也可以，但要少喝汤，多吃食材，防止嘌呤摄入过多。多吃豆制品、叶菜、鱼虾，对血糖影响不大。饭后少量水果，如几瓣橘子、猕猴桃切片、四五个蓝莓等。，既能缓解油腻，又能养胃。

综上所述，糖友吃玉米是个不错的选择。尽可能多吃煮玉米更健康，玉米粉和玉米糊不宜多吃。另外，注意饮食均衡，有利于控制血糖，所以什么都不敢吃。最后，玉米不是药，不能彻底解决血糖问题。最好按时吃药。

参考资料:

【1】糯玉米比甜玉米更容易升糖。全国党媒信息公共平台. 2021-05-24

【2】糖尿病人可以放心吃玉米面？营养师的谣言:升糖指数和大米白面一样。光明网2019-11-13

【3】患有糖尿病，玉米作为主食是个不错的选择，玉米吃了血糖更稳定。医用糖2021-09-23

【4】权威！糖尿病人的饮食上了红黑榜！。健康时报。2019-03-17