普洱茶生茶是什么茶叶做的(普洱茶生茶是什么茶叶)

胜浦是什么？什么是朴树？你是傀儡还是傀儡？人生路漫漫，陈足矣。变成了成熟的生活还是依然是健康的生活？生茶和熟茶之间有很多模糊的区域。如何定义那些模糊区域？这些问题很多，别说刚踏入万能茶大门的饮茶人，就是很多万能茶的铁杆粉丝，如果认真起来，也往往会感到不知所措，不知所措。生茶和熟茶之间有很多模糊的问题。普洱茶是中国乃至世界上为数不多的茶叶。毋庸置疑，这是普洱茶的一大特色。对此，有置顶者表示，这体现了普洱茶的丰富性，是一个很有意思的特点，提高了普洱茶的人气指数。当然，也有践踏的人说，这是打哑谜，是模糊的玩法，是万能茶的营销手法，不值得晒。

在我看来，关于普洱茶是否熟透的争论，不仅仅是一个技术分类问题，更是一个哲学美学问题，而且后者的成分远胜于前者。为什么这么说？因为查阅相关茶学书籍，生熟普洱茶在专业技术上的区别并没有一个明确的定义，更多的是近几年在饮茶人群中刚刚兴起的一个既定的分类。比如普洱茶最早的经典文献，清代中后期阮福的《普洱茶》，只是笼统地称为“普洱茶”，没有提到生熟普洱茶的区别。世界三大茶书之一的威廉·尤克斯(1873-1945)，美国茶叶专家，20世纪初美国杂志《茶与咖啡贸易》主编，经过25年的考察，于1935年完成了《茶叶全集》。在谈普洱茶的时候，没有提到生熟普洱茶的区别。到了民国时期，即使已经发展了李福等人发明的所谓“潮堆发酵”普洱茶发酵技术，也很少流行普洱茶以生茶和熟茶分类的说法。比如，在当时云南中国茶叶公司的相关文件中，普洱茶只被称为普洱茶、圆茶、普洱圆茶，很少见到“生熟”的字样。因此，至少在20世纪三四十年代之前，普洱茶的生熟并没有明显的区分。直到上世纪70年代人工发酵熟茶的诞生，香港茶人之间才有了“普洱青饼”相对于“普洱熟饼”的说法。那么，普洱茶生熟区分是从什么时候开始流行的呢？那是90年代中期以后的事了。1995年，被后世誉为“现代普洱茶教父”的邓世海先生出版了《普洱茶》一书，被后世公认为普洱茶的圣经。第一次明确提到普洱茶的分类。随着普洱茶的流行，饮茶人越来越认同邓先生的普洱茶生熟，“越老越香”的理论，使得各路茶艺师不得不趋之若鹜。反过来，他们在各种普洱茶专著中运用生熟普洱茶的理论。但即便如此，时至今日，普洱茶依然没有一个明确的定义。

既然普洱茶仍然缺乏生熟普洱茶的明确界定，为什么它仍然铺天盖地，在饮茶者中广泛流行，成为谈论普洱茶、喝普洱茶时的口头禅？这只能归因于饮茶者的一种集体无意识。

这是一种怎样的集体无意识？在我看来，无论是什么样的集体无意识，姑且把它拔高，称之为一种“普洱茶未熟未熟的哲学”。

那么，这是一种什么样的哲学？姑且称之为关于混沌的哲学。什么是混沌？汉·班固《白虎通天地》说:“混沌相连，我们看不见，听不见，然后才能判断。”混沌是天地“分裂审判”前的模糊状态。这是一种什么样的状态？《易传》说，“易有太极，生二仪。两图生四象，四象生八卦。”混沌是“太极”，是阴阳两级之前的状态。诚然，这种状态是模糊的，难以区分的，但也不是没有价值的。相反，它的价值大到无法形容！为什么？因为有办法！陶艺是变革的基础。没有这个基础，事物就无法改变，产生不完的精彩。关于这种状态的价值，庄子讲了一个著名的“七头乱死”的故事(详见《混沌的价值》2007年第6期)，充分说明在一个各种概念日益细分的世界里，人们心中对世界的整体性认识和感受受到了极大的破坏。其实，混沌哲学这个概念对中国人来说并不陌生。中国的“中庸”、“中道”、“为所欲为而不逾矩”、“适可而止”、“恰到好处”、“增一分则长，减一分则短”等观念和行为信条，已经在观念和实践上充分说明了哲学的混乱。从这个角度来说，可以说混沌哲学是中国人心理意识中最具代表性的集体潜意识。当这种哲学和集体潜意识进入普洱茶时，就出现了这种有趣的现象:一方面，各路茶叶专家对“生熟论”不屑一顾，因为它没有科学、学术和技术上的可靠依据；但另一方面，广大饮茶人还是乐此不疲，津津乐道，甚至争论不休。虽然最后他们也说了，但是也想不通为什么。(本文来源:普洱杂志，作者:雷杰龙)

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