鸡蛋炒辣椒怎么炒才好吃(鸡蛋炒辣椒怎么炒视频)

# WinterLife打卡季#大家好，我是唯一。很多人喜欢吃辣椒炒鸡蛋，但是怎样才能让它吃起来像厨师的味道呢？今天分享一个简单又好吃的方法，保证你吃一口就停不下来。

胡椒炒鸡蛋

材料:鸡蛋3个，螺蛳2个。

调料:食用盐、白醋、香醋。

步骤:

1.要做好这道菜，选椒是关键。这种螺蛳椒是首选。螺蛳椒的皮比较薄，吃起来比较脆，香味比较清，辣度适中。我们来清理螺蛳椒。螺蛳椒的沟沟很多，很容易藏土。一定要清洗干净，沥干水分。

2.然后把辣椒的根部去掉，再用刀把辣椒籽拿出来。友情提醒，不要直接用手去辣椒籽，不然就是灼痛。用刀拍一下去籽的辣椒，方便后期操作，会更容易炒出辣椒的味道。拍完之后换刀切成滚刀段，这样会更容易入味。喜欢吃条的也可以切成条，把切好的辣椒放在盘子里。

3.将洗净的鸡蛋打入小碗中。没有三年的技术，你不能像这样打鸡蛋。加入食用盐，一些白醋去腥，然后用筷子把它们打散，用筷子搅拌。这样，你可以彻底搅拌均匀。搅拌均匀，放在一边备用。

4.然后将锅加热，加入比炒菜多一点的食用油，用勺子润滑锅，防止鸡蛋粘锅，当油开始微微冒烟时，将蛋液沿锅沿倒入锅内。

5.然后摇一摇锅。鸡蛋入锅后不要急着搅拌。锅里的鸡蛋打好以后，摇一摇锅，把鸡蛋翻过来。如果你喜欢吃烧焦的鸡蛋，煎一会儿。如果你喜欢吃嫩的，煎一会儿。煎好的鸡蛋会端出来供以后食用。

6.锅中加入少许底油，然后将青椒倒入锅中，变成小火把，压一下，加快成熟，加入少许食用盐，加一点底味，并加快辣椒的软化，然后边炒边压，将辣椒炒至略呈虎皮状。

7.加一把干红辣椒，可以提味。然后将煎好的鸡蛋放入锅中，快速翻炒，将干辣椒翻炒，沿锅边倒一点香醋，加醋去腥增味，然后快速翻炒，将鸡蛋炒完全。煎的时间不要太长。加入鸡蛋后，翻炒30秒左右，出锅即可食用。

总结:

第二锅煎鸡蛋的时间不要太长。时间长了，鸡蛋会比较干，影响口感。这样一个麻辣的辣椒炒鸡蛋就做好了。炒好的青椒炒蛋放凉了也不会有腥味，还挺开胃的，超级好吃。简直就是下一餐中的肩把，方法很简单。如果你也喜欢这种食物，请赶快尝试一下。请在评论区留言。

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