豆腐乳正宗做法一斤豆腐放多少酒?(豆腐乳正宗做法和配方)

#标题创作挑战#

大家好，这次要和大家分享的是一个腐乳秘方。这种做法在网上流行了很久。主料是豆腐。豆腐是我们都知道的食物。它由大豆加工而成，蛋白质含量非常高。它是一种优质蛋白质，就像肉类一样，容易被人体吸收利用。吃起来嫩滑，味道鲜美，价格实惠，所以很多朋友都喜欢吃豆腐。这次要做的豆腐乳是用普通豆腐做的。

做这种好吃的不需要发酵和长毛，所以缺少了一些风味。这种做法出现后，又被称为豆腐脑，争议很大。这种不经过发酵，风味独特的食物，不叫豆腐。综合练习后，应该叫腌豆腐。说实话，每一道做法都有自己独特的风味，和豆腐脑的香醇滑嫩是没法比的。毕竟是经过时间考验做出来的食物，也经受住了全国人民口味的考验。

这种腐乳味道辛辣，令人愉快。腌制7天以上，非常入味，越吃越香。利用油的密封性，密封起来放一年半都没问题。没试过的千万别错过。方法简单。主料是豆腐，加上一些卤汁。四块钱可以做一个大罐头。很划算。感兴趣的朋友不要错过。喜欢就收藏，有空就做，可以配粥吃。可以多种吃法，味道鲜美。下面分享一下详细的制作步骤。

[所需材料]

豆腐一块，粗辣椒粉适量，细辣椒粉适量，盐适量，糖少许，花椒粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，白酒适量。

[制造步骤]

1.准备一块豆腐。最好用水豆腐，也就是普通豆腐。老豆腐也可以。这取决于你的口味选择。内脂豆腐太难，不适合。表面冲洗，要干净。

2.切成小方块，大概豆腐乳大小。先垂直切片，再水平切片。

3.将锅里的水烧开，将豆腐块放入蒸锅，隔水蒸5分钟。好，蒸出来备用。

4.从锅里倒油，多倒一些，开大火把油加热。烧到冒烟状态就行了。这种油加热成熟后更耐用。把它放在一边以备后用。

5.将酱油倒入盆中，加入少许米酒搅拌均匀。

6.加入粗辣椒粉一汤匙，细辣椒粉一汤匙，盐多一点，白糖少许，花椒粉适量调味，胡椒粉多一点。搅拌均匀备用。

7.将蒸好的豆腐片放入酱油中浸泡几分钟。

8.然后包一些前面做的调料。按照所有步骤做好使用准备。

9.准备一个玻璃容器，最好不是塑料的。把豆腐块放进去，然后把油倒进去。密封腌制2小时以上才可以食用。

小贴士:

1.腌制的时间越长，味道越香。

2.多放点盐，以免盐变质。

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