炒锅品牌排行榜前十名(不粘炒锅排名排行榜前十位)

不粘锅是一种常见的家居用品，与普通锅具最大的区别在于锅具的内表面涂有一层含氟聚合物或类似的涂层。这种受欢迎的厨房用具是由涂层的优异的热、化学和易清洗性能制成的。然而，涂料的安全性也让消费者在选购时感到困惑。

近日，江门市消费者权益保护委员会(以下简称江门市消委会)在广东省消委会的指导下，对不粘锅进行了比较实验。江门市消委会从市场上购买了12款不粘产品，委托第三方检测机构——威凯检测技术有限公司进行检测。发现12个样品在安全检查中符合要求，但在手感温度和加热均匀性方面存在差异。

2不粘锅图片

样品

样品单价从28.9元到269元不等。

在本次比较试验样本中，工作人员作为普通消费者，从线下和线上(如JD.COM、拼多多、淘宝)购买了12种不同型号和品牌的商品，基本涵盖了市面上的主流品牌和种类。样片价格从28.9元/片到269元/片不等。

对比测试样品列表

此次选取了3个风险较大的强制性安全检测项目和6个与消费者使用密切相关的性能项目进行比较试验。性能测试项目包括不粘性、耐磨性、耐碱性、手感温度、温度均匀性、使用体验六项指标。

[安全检查]

两个样品均符合要求。

本次比较试验中，12个不粘锅样品的总迁移量-4%乙酸、总迁移量-95%乙醇、重金属(以Pb计)三项安全项目均符合要求。

总迁移量反映了可能转移到食物中的物质中非挥发性物质的含量。这些不挥发的物质可能对人体健康产生不良影响，影响食品质量。越多的非挥发性物质迁移出来，安全风险就越高。

在加工过程中使用不合格的涂料或不符合标准的喷涂技术，会导致不粘锅内的金属物质在烹饪过程中被液体浸泡溶解，迁移到食物中被人体吸收，可能危害身体健康。重金属(以铅计)检测结果数值越低，对人体潜在摄入量的危害越小。

本次比较试验中，12个不符合标准要求的不粘锅均未发现重金属(以Pb计)。此外，在耐碱性测试中，12个样品均符合要求。

不粘/耐磨检测

五个样本，包括阿达和双喜。

这两个测试项目只是二级要求。

不粘检测是在锅底模拟用户用锅烹饪食物时，食物是否会粘锅。粘度与涂料本身的性能无关，还与涂料的固化质量有关。根据标准GB/T 32095.2-2015《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能和试验规范第2部分:不粘和耐磨性试验规范》的规定，I类的要求是:用塑料抹刀取出鸡蛋时能做到无损伤、无残留；ⅱ类要求是:用塑料抹刀不能无损取出鸡蛋，但用湿海绵或抹布轻轻擦拭即可去除残渣。本次比较试验发现，12个不粘锅中，有4个符合I类要求，8个符合II类要求。总的来说，所有样品都符合标准要求。

耐磨涂层是不粘锅耐久性的重要指标。本次比较试验的标准为:对于内底平坦、内底面直径大于130mm的不粘锅，若摩擦循环次数N > 15,000次，可满足I级要求；如果摩擦循环次数N > 5,000且≤15000，则符合II级要求；如果摩擦循环次数n > 1,000且≤5000，则符合III类要求；如果摩擦循环次数N≤1000，则可满足IIII的要求。但对于有凸起或波纹状、锯齿状内底面且内底面平面直径不大于130 mm的不粘锅，如果不粘锅表面无明显失泽或粗糙，则可满足I类要求；如果不粘表面有明显的失泽或粗糙，可满足II类要求；如果不粘表面暴露基底，则符合III类要求。通过检测发现，12个不粘锅中，有7个符合ⅰ类要求，5个符合ⅱ类要求，所有样品均符合标准要求。

综合评价结果:库克玛歌、美的、九阳、锁&锁有4个样品，不粘连性、耐磨性均符合一级要求，爱仕达、红双喜、康巴赫、百佳、卫青5个样品均符合二级要求。

非粘性和耐磨性测试结果

手柄温度检测

卫青和双溪的最高气温高于100℃

这个项目是根据用户日常握持不粘锅手柄的角度和位置来确定温度分布点，检测手柄接触点的温度，读取其空载荷到一个稳定的(1h左右)最高温度。在加热过程中，手柄温度越高，烫伤的风险越大。

本次对比试验发现，3个不粘锅的最高手感温度低于50℃，9个不粘锅的手感温度高于50℃。其中，卫青和双溪样品的最高手感温度甚至高于100℃。手柄温度过高的主要原因是手柄所用材料的隔热性能比较差，手柄长度的设计不能达到完全的隔热效果。

12个不粘锅手柄的最高温度

温度均匀性检测

康巴赫和双溪的温差超过100℃

可能很容易让锅里的食物粘锅烧焦。

这个项目是测试不粘锅的加热均匀性。通过测量不粘锅在远离检测角的侧壁处的温度，空工作至稳定(约1h)，计算此期间锅底不粘表面的最高温度与最低温度之差。

本次对比试验发现，4个不粘锅的温差低于50℃，8个不粘锅的温差高于50℃。其中康巴赫和双溪样品温差超过100℃。据介绍，锅底温差大的主要原因是不粘锅的基材较薄，减少了锅底金属的横向导热面积，导致热量分布不均匀，产生热点。

12个不粘锅的温度均匀性

温度均匀性影响烹饪效果。温差越小，被烹饪食物的耐热性越好，烹饪效果越好。温差越小，煮熟的食物颜色和味道就会越好，避免局部未熟和局部烧焦。但当温差大于50℃时，容易造成锅内食物粘锅、烧焦、冒烟。

[提醒]

使用不粘锅时，避免用冷水清洗热锅。

防止突然降温和突然升温。

建议消费者通过正规渠道购买不粘锅，并查阅检测报告或合格证，购买时查看手柄的材质和设计。手柄的材质和长度的设计会影响隔热效果。消费者在选购时，可以先了解手柄所用材料的物理性能，如导热性能等，以免在使用过程中被烫伤。

此外，第一次使用前，建议用含有中性洗涤剂的温水和海绵或软清洁布擦洗并擦干锅。炒菜时，要用木制锅铲、硅胶锅铲或其他非金属锅铲。高温长时间烹饪时，注意使用绝缘手套。还要注意避免用冷水洗火锅，防止骤冷骤热。灶具长时间不用时，应保持干燥，放在通风处。

附:

2个样品测试指标评价结果

12个样品各项指标评价结果一览表

采写:万财社记者、通讯员岳

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