汤圆的来历和传说(汤圆的来历和寓意)

明天是元宵节。你的饺子准备好了吗？元宵节吃汤圆是广东人必不可少的“标配”。汤圆也叫“汤团”、“团子”、“紫苑”。广东人认为它的意思是“团团袁媛”。至于汤圆的馅料，虽然每个人喜欢甜的和咸的不一样，但据调查，广州人吃汤圆更喜欢黑芝麻馅和豆沙馅。咬下去，就甜了！

汤圆起源于宋代。

“卖饺子，卖饺子，小二的饺子圆圆的。”汤圆是中国传统小吃的代表之一。它是一种由糯米粉制成的球形食品。汤圆作为南方元宵节的特色食品，历史悠久。相传汤圆的原形是宋代流行的小吃“元(圆)子”，记载于《东京梦中华》。最早的汤圆来自宋代的明州，也就是现在的浙江宁波。以当地白糖、黑芝麻、猪油为馅，再用碾成粉的糯米粉做成直径2-3厘米的圆形生品。烧水做饭吃。因为壶是先沉后浮的，所以最初叫“浮紫苑”，真的很漂亮，让人联想到一轮明月挂在云端空。在古代汉语中，“汤”的意思是烧开的水。后来，人们逐渐把它的名字改为汤团和汤圆。人们认为汤圆象征着家庭团聚，吃汤圆意味着新年家庭幸福和团圆。

汤圆的外皮一般是用糯米粉做的，香甜温暖。具有补中、健脾、暖胃、止汗的功效，并能起到一定的御寒补身作用。饺子的馅可以是甜的，也可以是咸的。甜馅通常有花生、芝麻、核桃、杏仁、豆沙、枣泥、芝麻糊、土豆泥、果酱、砂糖等。咸味馅料通常包括猪肉、牛肉、火腿、培根、虾、扇贝等。汤底也可以是甜的或者咸的，但是肉可以是素的。常见的甜汤底料有酒糟、红豆沙、杏仁露、黑芝麻糊等。在咸甜汤圆之争上，广州大多数人坚定地站在“甜”的一边。据调查，广州人喜欢黑芝麻馅的，豆沙馅的甜汤圆，还有很多人喜欢花生馅的。

喜欢吃汤圆

虽然广州人喜欢吃传统馅料如芝麻的汤圆，但汤圆的吃法其实有很多，包括近年来变热的水果汤圆。还有煎饺、泥饺、肉丝饺、酸菜煎饺等各种吃法，不同程度刷新着大家对饺子的欣赏。

其中，炒汤圆、泥汤圆、肉丝汤圆颇为相似。虽然在口感上没有传统汤圆那么水，但还是延续了汤圆的“零食”功能。在贵州和云南风味的餐馆里，汤圆还是一道菜！这道菜叫酸菜煎饺或酸菜煎饺。黑芝麻馅的饺子炒熟定型后，放入辣椒和腌菜入油锅翻炒至香。放入煎饺快速翻炒，即可出锅装盘。汤汁酥脆糯糯，外酥里滑，加上泡菜的味道，咸中带酸，酸中还有饺子馅的甜。

汤圆有一个很好的含义，但不可否认它是一种高热量高脂肪的食物。所以吃汤圆的时候一定要控制量。更重要的是，吃汤圆要注意“慢”字。尤其是老人和小孩，吃汤圆的时候不能说话，更不能笑，慢慢吃慢慢吃。原因是汤圆的形状又圆又粘，很容易呛到气管。

南汤圆和北汤圆。

汤圆和元宵有什么区别？一般来说，用包的方法做的饺子在江南很受欢迎。在北方，它被称为摇制的元宵。

元宵的制作方法是:先将调和凝固后的馅料切成小块，过水后，扔到装满糯米粉的篮子里滚一滚，边滚边洒水，直到馅料上沾满糯米粉，滚成球状，就大功告成了；汤圆的制作方法和饺子一样。先将糯米粉加水，揉成一团。让它“醒”几个小时。然后，各种馅料食材包在里面。相对来说，饺子馅的含水量比元宵多。

无论是汤圆“裹”，还是元宵节“摇”，都是元宵节的吉祥习俗，都是节日里大家最美好的祝愿。

元宵节后看晚会。

在古人心中，花团锦簇的元宵节是一年中最灿烂的风景。现在带孩子看花灯也是元宵节必备的活动之一。

据预测，越秀公园元宵节将在元宵节当晚迎来赏灯高峰。进出公园看元宵节一定要网上预约。文化园的灯会将继续免费向公众开放，还有灯谜等各种文化活动。

此外，广府灯会的广府非物质文化遗产博览会、广府非物质文化遗产体验活动、广府青年灯会创意大赛灯会等，都将在这个节日与市民见面。

记者了解到，元宵节当晚，元宵节诗歌晚会《诗韵中华》将在广州大剧院上演，带领人们在诗、舞、声、画中领略中华五千年的风雅。

如果你不想出去，你可以坐在家里享受家庭聚会。央视元宵晚会由春晚原班人马打造，湖南卫视元宵晚会也是观众不错的选择。文:广州日报全媒体记者莫斯其格