蜘蛛胶是什么鱼的鱼胶(印尼蜘蛛胶是什么鱼)

大家好，我是鱼胶爱好者。今天，我想和大家分享一些蜘蛛胶，它是鱼胶的五种明胶之一。相信接触过鱼胶的朋友都有所了解，尤其是今年价格的暴涨，惊动了整个鱼胶圈，业内称之为“飞蜘蛛”。

蜘蛛胶是什么？

蜘蛛胶是鱼胶的一种，但不是普通的膀胱胶。与其他鱼种不同，它是一种罕见的小鱼种，所以它的膀胱一般不大。到目前为止，鱼胶爱好者见到的最大的干蜘蛛胶产品不超过4两。按十斤鱼一两胶来算，蜘蛛胶最大的鱼重不超过七、八、十斤。

鱼胶爱好者收集的蜘蛛胶。

蜘蛛胶是什么鱼种

这种胶水蜘蛛被称为小规模鲍曼石鱼。

Littlebowman喜欢生活在咸咸的海水和淡水河口的交界处，喜欢吃一些有硬壳的虾蟹。它有迁徙的特性，特别是对淡水的适应性很强。据近年来泰国湄公河、湄南河、班巴贡河的渔民长期看到它的踪迹。

银鱼是最有营养的鱼，肉质鲜美，口感嫩滑。而且其鱼鳔的食用和收藏价值极高，导致很多人大量捕捞。目前该鱼种处于近临界状态。现在很难看到野生的了。干蜘蛛胶的规格和重量越来越小，但数量也越来越少。

蜘蛛胶的产地

有四个来源国:泰国、印度尼西亚、马来西亚和越南。泰国和印尼在市场上比较少见，价格就不用说了。毕竟物以稀为贵。目前市面上的新鱼胶基本都是越南的，价格会相对便宜一些。

普通蜘蛛胶的重量只有10到20克。超过40克的蜘蛛胶是小的。如果超过60克，就会被视为珍宝。

蜘蛛胶的公母

蜘蛛胶有公母之分。在香港，人们选蜘蛛胶的时候，特别喜欢选肚子中间有“筋”的那种(鱼胶爱好者也喜欢吃男胶)。其实这种胶就是公胶(蜘蛛胶)。香港人也喜欢吃鞋底肚、蜘蛛肚等男肚，但蜘蛛胶的母胶没有“筋”。

胶水表面有一条长长的透明筋。

蜘蛛胶的外观

说到蜘蛛胶的外观，它的形状很特别。没有开口的蜘蛛胶管就像一把长锤子(像英文字母T)。蜘蛛胶的肚子鼓鼓的，头的两侧有两个向外凸出的圆头。多数伴有2 ~ 6根短而小的须。整体形状像蜘蛛，故名蜘蛛胶。

细须有点肿，但如果是平的，就是假的。

蜘蛛胶的那些坑

目前，一些商店出售越南蜘蛛，虽然价格很便宜，但这不是真正的蜘蛛胶。事实上，它是由东南亚盐水黄花胶(海鲈鱼胶)制成的。只是这些商家把盐水黄花胶的名字改成了蜘蛛胶的名气，想出了一个名字叫越南蜘蛛片。

买蜘蛛胶要注意以下几点:

1买蜘蛛胶主要看公母(公胶比母胶好，中间凸起的筋是识别公母的标志，而母胶没有这个筋)。

2看有没有胡须(旁边两个凸起的地方的胡须是完整的，大部分蜘蛛牙龈都有)

3看形状饱满度(有的蜘蛛胶形状很丑，歪歪斜斜，很平)

4看大小和肉质(蜘蛛胶相差5克价格会差很多)

看年限(旧的比新的贵)

后语

被称为“小钱”的蜘蛛胶，近年来在市场上越来越少，数量也越来越少。资料显示，目前该鱼种濒临灭绝，市面上1/2以上可作为珍品收藏。这也导致了蜘蛛胶价格的上涨。几年前，在香港举办的国际食品博览会的尊贵食品区，鱼胶爱好者有幸看到一对长臂蜘蛛胶卖到了68万元。我是鱼胶爱好者，记得关注收藏哦~