苏打水的功效与作用及禁忌(苏打水的功效与作用及食用方法)

夏天炎热干燥的时候，一杯冰苏打水是解渴的最好方法。可以说，苏打水是夏季健康饮品的主角，其独特的清爽口感深受年轻人的喜爱。然而，在一些汽水商家和一些网络名人博主的口中，汽水不仅“预防痛风”，还具有各种“保健功效”，如帮助减肥、中和胃酸、抗氧化等...是这样吗？

一、互联网百科对苏打水的术语定义是指“碳酸氢钠水溶液”——不管是天然形成的还是人工制造的，关键是碳酸氢钠。在英语中，“苏打水”又叫“碳酸水”和“苏打水”，所以不一定要有碳酸氢钠。

其次，苏打并不能缓解痛风，甚至有动物实验表明，大量碳酸氢钠会导致痛风症状。医学上，碳酸氢钠用于辅助降尿酸药物。注意，碳酸氢钠辅助的是“降尿酸药物”，而不是“降尿酸”本身。碳酸氢钠不是随便吃的，需要在医生的指导下服用。长期食用碳酸氢钠可能会引起酸碱失衡，尤其是老年人、体弱者或患有严重呼吸系统疾病者。

第三，有“苏打水有助于减肥”的传说，但意思是饭前喝苏打水有利于减少食量。理论上，饭前喝任何水都能做到这一点，因为这会让你有饱腹感——当然，也会导致更快的饥饿感。归根结底，把饿的感觉“扛过去”是毅力。汽水中的空气能否产生更强烈的饱腹感，取决于每个人的具体感受，不考虑别人的感受。

第四，汽水可以缓解胃酸过多，但对胃酸正常的人来说没什么意义。这个功能解释为“养胃”，这是偷换概念。“缓解消化不良和便秘”只是民间传说，没有可靠的临床证据。

第五，营销广告宣称“苏打水具有抗氧化作用，可以防止皮肤老化；柠檬和苏打水的组合有助于刺激食欲，防止皮肤衰老和美容养颜。是基于消费者预期的“营销效果”，而不是基于科学证据的“实际效果”。简单地说，这些声明来自广告部或公共关系部，而不是R&D部或营养部。

所以综上所述，碳酸饮料是比不加糖的苏打水(这里不是指无糖碳酸饮料)和弱酸到弱碱的碳酸饮料(强酸对牙齿健康不好)更健康的选择；与纯净水相比，苏打水有一些味道，这使得喝水更享受。但需要注意的是，苏打水可能含有较多的碳酸氢钠，不利于“减盐”。

文/云无心(食品工程博士)

来源:北京青年报

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