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怎么炸鸡块外酥里嫩(空气炸锅怎么炸鸡块)

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炸鸡腿的配方及详细配比食材:大鸡腿6个，2000克左右。咸菜:大蒜100克、葱80克、姜50克、蚝油25克、生抽25克、高度白酒10克、盐9克、鸡精8克、花椒面

怎么炸鸡块(炸鸡块的腌制和配料)

炸鸡腿的配方及详细配比

食材:大鸡腿6个，2000克左右。

咸菜:大蒜100克、葱80克、姜50克、蚝油25克、生抽25克、高度白酒10克、盐9克、鸡精8克、花椒面7克、花椒3克、十三香2克、红豆腐1.5块。

材料:玉米淀粉80g，鸡蛋一个，方便面适量。

详细做法:

1.将鸡腿放入清水中，放入放血水中浸泡，捞出，控干水分，备用。

2.将鸡腿放入盆中，加入100克蒜片、80克葱段、50克姜片、25份蚝油、25克生抽、10克高度白酒、9克盐、8克鸡精、7克胡椒面、3克胡椒粉、2克十三香和1.5块红豆腐。先用手抓葱、姜、蒜的汁液，然后揉鸡腿。

3.两个小时后挑出葱、姜和蒜。

把方便面做成块备用。

然后在鸡腿里打入一个鸡蛋，加入80g玉米淀粉，搅拌至成糊状，使鸡腿表面均匀覆盖一层浆糊。然后将鸡腿放入泡面块中，在上面撒一层泡面块，用顶压使泡面块粘在鸡腿上备用。

4.锅内加入适量植物油，油温四成热时放入鸡腿，小火煎15-20分钟左右至熟，取出即可食用。

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