鳄梨油的功效与作用(鳄梨油对皮肤的功效与作用)

食用油是每个家庭厨房里不可或缺的调味品，包括适合各种用途的许多不同类型。食用油(植物油)是从水果、种子、谷物和坚果中提取的。除了用于烹饪，它们也存在于加工食品中，那么什么样的油是健康的呢？

那么什么是对大家健康最好的食用油呢？让我们来看看:

1.橄榄油

橄榄油含有单不饱和脂肪酸，有助于减少炎症、低密度脂蛋白(LDL)胆固醇和预防慢性疾病。橄榄油对心脏健康也有好处，因为它比其他油含有更多健康的不饱和脂肪。

橄榄油可以用来煎、烤，但是它的发烟点比较低(油开始分解冒烟的温度)，所以不适合煎。

而且，研究发现，吃橄榄油可以帮助老年人远离老年痴呆症。阿尔茨海默病是世界上最常见的神经退行性疾病，是痴呆的主要原因。阿尔茨海默病的一个特点是在一些脑细胞中积累蛋白质紊乱，这种紊乱被称为淀粉样β蛋白斑块，橄榄油中的一种物质可以帮助清除这些斑块。

此外，另一项研究也表明，富含橄榄油的地中海饮食有益于大脑功能。

2.菜籽油

菜籽油在厨房里有很多用途，这也是为什么它通常是大多数家庭的主食。

菜籽油被称为油炸和炒菜中降低胆固醇的第一号植物油，可以提供不到10%的饱和脂肪，低反式脂肪，不过量。每天300毫克胆固醇。具体来说，菜籽油富含不饱和脂肪，即ω-3脂肪酸。

而且菜籽油因为烟点高，可以高温蒸煮，也就是说要到204°C左右才会燃烧，那时才会开始冒烟。在这个温度下，脂肪分子开始分解并产生有害化合物。

烟点是人们在选择健康食用油时需要考虑的重要因素。决定这一点的因素之一是石油的精炼程度。越精致，烟点越高。

由于菜籽油经过高度精炼，也就是去除了很多杂质和游离脂肪酸，所以它的发烟点比其他油(如橄榄油)要高。

这使得它非常适合煎、炸、烤、炸等高温烹饪方法。

3.鳄梨油

鳄梨油源于压榨的鳄梨，口感温和，烟点高，是厨房几乎所有烹饪活动的完美原料。

鳄梨是油酸的最高来源之一，油酸是一种单不饱和脂肪酸，有助于降低血压，促进大脑功能和降低癌症风险。

此外，鳄梨油是叶黄素(一种在我们眼睛中发现的类胡萝卜素)的相对良好的来源，叶黄素可以用作对我们眼睛有益的抗氧化剂。

叶黄素的摄入可以降低白内障、黄斑变性等年龄相关性眼病的风险。我们的身体不能自己合成叶黄素，所以我们需要通过饮食来获取。

因此，由冷榨鳄梨果肉制成的鳄梨油也为优化健康提供这些好处就不足为奇了。

选择好食用油的秘诀

1.通过油的气味来鉴别:取几滴食用油放在手心，然后把油在手心上擦一擦，再拿到鼻子前闻一下。优质食用油具有正常的气味，各种油的独特香气，无酸败、无烧焦、无异味或其他不良气味。

2.尝油:将干净的筷子浸在油中，放1-2滴在手掌中。用舌头尝一下油，看看有没有怪味。如果油的质量好，味道会很正常，不会酸，不会苦，不会酸，只有产品特有的风味，要看油的种类。

3.选择透明的暗黄色油:如果食用油质量高，含水量低，杂质少，一般为暗黄色，有光泽，透明。如果食用油只是淡黄色透明，那就是普通油。至于食用油，其颜色为淡黄色，不透明。根据浊度，可以判断油的质量、水分和杂质的含量。

参考数据

菜籽油有什么好处？法医安妮·列侬2021年6月21日

如何选择食用油？2022年6月12日法医玛丽亚·吉福德