中国农业科学院北京畜牧兽医研究所水禽育种与营养创新团队的研究，揭示了蛋氨酸调控北京鸭脂肪沉积的分子机制，为合理使用蛋氨酸，促进肉鸭高效健康养殖提供了理论依据。相关研究成果发表在《动物科学与生物技术杂志》上。
蛋氨酸调节北京鸭脂肪沉积的机理
中国是世界上最大的肉鸭养殖国，肉鸭养殖量占全球总量的70%以上，产值超过1000亿元。随着肉鸭规模化、集约化养殖的不断发展，腹脂沉积过多给我国肉鸭业带来了饲料消耗增加、胴体率下降等一系列问题，造成了巨大的经济损失。蛋氨酸在调控肉鸭脂肪代谢和沉积中起着重要作用，但其作用机制尚不清楚。
研究人员以生长后期(15-42日龄)的北京鸭为研究对象，发现蛋氨酸缺乏可导致北京鸭生长缓慢和脂肪沉积增加，并揭示了其内在调节机制。结果表明，蛋氨酸缺乏一方面下调了北京鸭肝脏中与脂肪酸β氧化、三羧酸循环、呼吸链电子传递、糖酵解和糖异生相关的基因和蛋白质，导致体内ATP生成不足，导致北京鸭生长发育不良。另一方面，鸭肝清蛋白和腹脂中与脂质分解相关的基因和蛋白质的表达显著下调，进而阻碍了脂质的分解和运输，最终导致鸭腹脂沉积量的增加。
据了解，该研究由国家水禽产业技术体系和中国农业科学院科技创新项目支持。
生产
中国科普智慧农民
学术支持
中国农业科学院(CAAS)
制造
光明科普事业部
新闻工作者
宋雅娟和张帆
来源:光明。com-科普中国
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