三种开蚝方法和技巧可以快速get√。牡蛎应该怎么做？1.你需要一个专门用来开牡蛎的武器。这是一种锋利的武器，有着锋利的头部和厚实结实的手柄。它能迅速渗入牡蛎壳，
三种开蚝方法和技巧可以快速get√。
牡蛎应该怎么做？
1.你需要一个专门用来开牡蛎的武器。
这是一种锋利的武器，有着锋利的头部和厚实结实的手柄。它能迅速渗入牡蛎壳，撬开牡蛎壳。
2.然后，你需要选择质量好的牡蛎。
看：新鲜生蚝的壳是紧紧闭合的，里面没有受到污染，蚝肉不会变质。听：用硬物敲击闭合着的生蚝壳，如果里面有浑厚的“咚咚 咚”的声音，说明是新鲜的；如果发出空洞、清脆的声音，则是不很饱满的生蚝。掂：如果生蚝微沉，说明里面汁液饱满，很新鲜。
3.现在进入开蚝的重头戏。
普通开蚝法
①检查牡蛎的闭合边缘，找到可以插入工具的空缝隙，将工具插入其中。
②左右扭动工具，在牡蛎壳上打开一个稍大的空缺口。
③找到牡蛎闭合的肌肉，切掉，这样牡蛎壳更容易打开。
④开壳后，需要去除牡蛎肉中残留的闭合肌肉。
⑤将牡蛎肉翻过来放置。
美式开蚝法
①将牡蛎开口工具插入牡蛎尖端一端的缝隙中。
②将工具滑动到牡蛎的侧面。
③切除牡蛎的闭肌。
法式开蚝法
①将牡蛎开口工具插入牡蛎侧面约3厘米的缝隙中。
②轻轻左右转动牡蛎打开工具，松开牡蛎壳。
③切断闭合的肌肉，使牡蛎壳完全打开。
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