绿豆又称青豆，每100g含:蛋白质21.6g、脂肪0.8g、碳水化合物55.6g、膳食纤维6.4g、维生素A22μ g、维生素B1 0.25、维生素B2 0.1
绿豆又称青豆，每100g含:蛋白质21.6g、脂肪0.8g、碳水化合物55.6g、膳食纤维6.4g、维生素A22μ g、维生素B1 0.25、维生素B2 0.11、烟酸2mg、维生素E 10.95mg、钙81mg、磷337mg、钾787mg、镁125。
绿豆是清热解毒、预防中暑的好保健品。被称为“救世好谷”，能清心安神，改善失眠多梦、精神恍惚。具有利尿、消肿、润喉、止咳、明目、降血压、降血脂等功效。此外，还有养肝、壮肝、护肝的功效。
绿豆可以用来煲汤、煮粥、煮饭，还可以做成粉条、凉粉、绿豆糕、豆芽等。(注意:服药期间不要吃绿豆)
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