干锅鸡的做法怎么做(干锅鸡的做法最正宗的做法)

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干锅是川菜的一种制作方法。煮后汤汁少，脂肪多，香味浓郁。香辣可口的口感，回味无穷，深受美食爱好者的喜爱。

今天给大家分享一款可以在家做的麻辣干锅鸡。主料鸡肉，是生活中常见的食材之一。蛋白质含量丰富，有助于人体吸收。

其实要想做好这道美食，对烹饪和烹饪温度的掌握才是关键。学习这种烹饪方法，这样你就可以在家里做出餐馆的味道。

话不多说，接下来，我给大家带来麻辣干锅鸡的具体制作方法:

[辣烤鸡]

这是所用的配料和调料。

配料:三黄鸡、青红椒、香葱、葱、姜、蒜、干辣椒、辣椒、白芝麻、葱。

调料:盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、酱油、豆瓣酱。

选择一只洗净的三黄鸡，从中间切开，先去掉腔上的囊和鸡油，再剁掉爪尖，再剁成大小均匀的鸡块，放在盘中备用。

我们切食材吧。

将几片大蒜切成两半，放入菜碗中，将姜切成姜片，将大葱切成葱花，与姜、蒜放在一起。

将几根小葱切成段，放入食物碗中。将一半洋葱切成条状，放入干锅中，用手抓匀，用作锅底。

将一半青椒切成三角片，放入菜碗中，将一半红辣椒切成三角片，与红辣椒放在一起。

所有食材准备好之后，我们就开始下一步的操作。

锅中烧开水，将冷水倒入鸡肉中，这样可以更好地将鸡块中的血水分离出来，然后加入少许料酒，去除腥味。

用勺子把鸡块翻几下，加热均匀，开大火煮两分钟左右，然后倒入漏勺控水，再用清水冲洗几下，去除鸡块上的泡沫。

另一只锅倒食用油，油温五成热时，放入鸡块，中火煎两分钟左右，翻面，用勺子打散，避免粘锅。

当炸好的鸡块呈金黄色时，即可倒出来控油。

锅中加入少许底油，放入辣椒、干辣椒炒香，再放入葱、姜、蒜炒香，加入豆瓣酱3g，搅拌融化，炒红油，倒入炒好的鸡块，翻炒片刻，离锅，开始调味。

加入盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，加入酱油10克，倒入锅中，倒入青红椒块，中火翻炒两分钟。

倒入小葱，放入小葱增加菜的香味，撒上一点白芝麻，倒入一点亮油，加入亮油让菜更亮。简单地把它们翻过来，然后关火，放入一个干锅中。

好了，我们到了。这道美味的麻辣干烧鸡已经做好了。学会了就在家试试。

观看详细视频，请点击:如何制作麻辣干锅鸡。

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