新鲜海参煮多久才熟(速冻海参煮多久才熟)

很多年前，因为工作关系，我吃了一个海参泡饭。当时吃的时候，我根本不知道那是什么。和我的上级领导一起，没敢多问。很多天后，在飞机上领导告诉我的时候，我才恍然大悟，原来是海参。怪不得这么好吃。

从那以后，在我的生活中，海参一直是我心中的美味，却又多次与我擦肩而过。记得好几年前，我业绩不错，给爸妈发年终奖，去超市买了一盒干海参，回家孝敬爸妈的时候，还能亲亲他们。可惜新年还没过完，我爸妈要去拜访他们多年不见的老同事，他们是我爸妈的贵人，所以

今年疫情期间，邻里关系异常融洽。为了感谢我的父母，我们街对面的邻居送了一盒冷冻海参。也是因为这个原因，我们才有机会分享这个洋葱炒海参。在介绍海参的做法之前，我先简单说一下关于海参的那些事:

1.首先，葱烧海参这道菜属于鲁菜的做法。海参吃起来软软的，满满的洋葱香，咸中带微甜。一直以来，在普通人心中，海参都被视为一种名贵的滋补品，原因很简单。高蛋白、低脂肪、营养价值高，与燕窝、鲍鱼齐名。

2.海参的品种很多，包括国内外知名的刺参，属于比较好的海参品种。比较常见的是水黄玉，相对便宜，圆形，淡黄色，透明，表面光滑，没有小突起的刺。肉质厚嫩；

3.做大葱海参，大葱也很精致。章丘大葱被誉为葱中之王。所以，如果能买到章丘大葱，一定要试试。

4.海参本身没有明显的香味，所以炒的时候要先炒葱油，再加入适量的鸡汤进行烧制；

5.鸡汤的加入量也有讲究。所谓汤淡而无味，开火的时候要特别注意。放酱油的时候，也要由点到面。放多了，菜的颜色就不好看，味道也苦。

6.做这个洋葱烧海参，烧的时间不是越长越好。如果烧的时间过长，海参中的大量水分会沉淀，口感会变硬；

7、变厚也比较熟练，薄，不要太薄也不要太厚，把海参包起来；

【葱烧海参】

【食材】:袋装冻海参400g、大葱1根、生姜一小块、酱油少许、白糖少许、料酒少许、鸡汤小半碗(如果没有鸡汤，用水代替)、盐少许、水淀粉少许、蚝油一勺、色拉油适量；

[具体方法]:

1.冷冻袋装海参，解冻后切成2厘米宽、5厘米左右的小块，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用；

2.将葱白切掉，去皮，切成5cm左右的小块。最后将生姜切片，放入盘中备用；

3.把大部分的水放进锅里。大火烧开后，放入我们切成小块的海参。锅里的水再次沸腾后，在锅里稍微煮1-2分钟，然后捞出来。

4.炒锅清洗干净后，加入铺满锅底的色拉油，微热，放入姜片和葱段，转中火炒葱油，将姜片和葱段放入炒锅内炒至表面微焦，然后关火；

5.将葱段取出，放入碗中备用，将姜片丢弃，将锅内的一些葱油放入碗中，留一些底油备用；

6.如果家里有鸡汤，可以加400毫升左右的鸡汤。如果没有，可以加入适量的水，大火煮开。

7.加入1勺酱油、1勺料酒、半勺盐、半勺白糖、半勺生抽和少许蚝油，搅拌均匀，小火炖2-3分钟；

8.锅里的汤煮3分钟后，加入我们刚刚焯水的海参；

9.加入我们刚刚炒好的洋葱段；

10.翻炒均匀后，转小火焖5分钟，使海参入味；

1.出锅前加入我们刚准备的水淀粉勾芡。锅里的汤浓稠的时候，加入一点我们刚炒的葱油；

12.最后和汤一起放入碗中，一盘香喷喷的洋葱海参就做好了；

【啰嗦几句】：

最后，我想说几句。我想向您介绍这道洋葱炒海参。用的是邻居送的冷冻袋装海参。大葱就是超市买的大葱。如果你对这道美味感兴趣，你打算去超市买海参。你可以看看清蒸黄玉人参。当然其他海参也是可以的。

昨天晚上，我吃了这道葱爆海参。我爸和我媳妇都很喜欢。吃起来软软的，烂烂的，满满的葱花，咸咸的，微甜。可惜不是用鸡汤煮的。于是，我媳妇说，过几天去超市，多买一点海参，炖一锅鸡汤，用鸡汤煮着吃，看会不会更好吃？

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