小章鱼怎么做好吃家常做法(三去小章鱼怎么做好吃)

孩子们说很久没吃海鲜了，本来想给他们买新鲜的鱿鱼。到了市场，他们看到章鱼又新鲜又漂亮，就挑了几条。章鱼其实叫章鱼。我们广东人习惯叫它章鱼，因为它有八条腿，走路的时候很可爱，所以小朋友都很喜欢。

在广东，烤章鱼有很多方法，比如爆炒，铁板烧，红烧，砂锅烤等。其中，砂锅烘焙是我们最喜欢的方式。今天给大家分享一下这种砂锅烤章鱼的方法。味道鲜美可口，步骤简单配料少，非常入味。

材料:八爪鱼9条、姜9块、姜1根、蒜前半段、葱半段、小米辣1根、料酒、酱油、盐、淀粉、花生油、白酒少许等。

具体步骤如下:

第一步:首先，清洗章鱼。在它的蘑菇头上做一个轻微的切口。一定要轻一点。不要切它的内脏。切开后，用手取出它的内脏。章鱼内脏全部清洗干净后，切成小块。

第二步:将章鱼切好，放入大盘子里，多加一点水，抓洗两遍，洗完后晾干，再放入沥水筐里备用。

第三步:准备9粒沙姜，去皮洗净，剁成沙姜块；许多网民问蒋莎是什么？蒋莎在广东这里常被称为。其实它的学名是山奈，味道和普通生姜不一样。蒋莎味道更浓更香，很好调味。

第四步:准备一块姜和半个蒜头，去皮，洗净，切成块备用，然后准备半个葱，去掉外面的老皮后，切成小块备用，最后切一个小米辣，切一圈备用。

第五步:将沥干水分的章鱼倒入大碗中，加入少许料酒、一小勺酱油、适量盐和一勺淀粉，然后倒入切碎的沙姜，用手抓拌均匀，再倒入少许花生油，再次抓拌待用。

第六步:准备一个小砂锅，在干锅里放一些花生油，把油烧热，倒入姜片使其变香，然后倒入大蒜和洋葱，然后一起变香。

第七步:姜、蒜、葱炒香后，铺在锅底，然后倒入腌制好的章鱼，把章鱼铺在食材上面，铺在切好的辣椒圈里。

第八步:盖上锅盖，开大火，烤3分钟。烤1分钟的时候，在锅边倒一圈白酒，可以去腥增香。

第九步:好了，三分钟时间到了。打开锅盖，用筷子搅拌均匀，然后搅拌。虽然没有加水，但是洋葱和章鱼烤的时候会有一些汁液出来。让我们把果汁稍微搅拌一下。

第十步:果汁不需要太干。关火，从锅里拿出来。这道砂锅章鱼做好了，喜欢的朋友可以试试。这样做出来的章鱼口感酥脆，加上沙姜特有的香气，别有一番风味。喜欢吃辣的可以多加几个辣椒，会更过瘾更好吃。

本图文原作者:客家铁头

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