香菇多久能熟透(香菇炒多久能熟)

张先生背上的红印通讯员刘珊珊摄

都市报讯(记者廖通讯员刘珊珊)近日，一件怪事发生在52岁的张先生身上。当他醒来时，他的身上出现了红色的痕迹，就像被鞭子抽打过一样。后来，他在武汉市中心医院皮肤科就诊后，找到了“真凶”。他竟然吃了没有煮熟的蘑菇，导致他患上了蘑菇皮炎。

家住汉口的张先生今年52岁。前几天，张先生感觉奇痒难耐。妻子帮他检查后，发现他背上有红印子。不像被鞭打一样疼，但是很痒。对于这种症状，张先生也觉得很奇怪。他怎么会带着“伤疤”醒来？过了两天，痒得受不了了，就去武汉市中心医院皮肤科就诊。

皮肤科医生仔细检查后发现，他的背部和腰部有许多分散的条状红斑，看起来像是被鞭子抽打过，红斑上和红斑周围有小丘疹。进一步询问后得知，张先生最近没有吃过药，只是在发病前吃过蘑菇，之后皮肤就不舒服了。由于患者身上的红斑很特殊，凭着丰富的经验，皮肤科医生判断他患的是香菇多糖皮炎，又称剥皮皮炎，主要与食用了未煮熟的香菇多糖有关。张先生说，他前一天确实吃了很多香菇。当时他觉得香菇炒的不充分，但没想那么多。经过抗过敏等对症治疗，张先生身上的皮疹逐渐消退。

该院皮肤科主任高莹说，脱皮性皮炎可由药物过敏引起，与食物关系更大，如香菇。香菇皮炎主要发生在食用生的或未煮熟的香菇后24至48小时。常见于躯干、四肢、颈部、面部和头部，呈不规则分布的带状和鞭状红斑，伴有散在或密集分布的微小丘疹和丘疹。但是，并不是每个人都会患上香菇皮炎。部分易感特殊人群食用未煮熟的香菇后可能出现皮疹，并伴有不同程度的瘙痒。

专家提醒，吃蘑菇时，一定要完全煮熟。炒蘑菇的时候，可以通过颜色辨别蘑菇是否炒过。如果蘑菇逐渐变软，表面没有特别白的颜色，说明蘑菇基本熟了。如果你得了香菇多糖皮炎，不用太担心。这种皮疹是一种自限性疾病。如果真的很痒，要及时就医，可以在医生的指导下对症治疗。

资料来源:Jingchu.com

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