怎么炸油饼又软又好吃(在家怎么炸油饼)

大家好，我是小秋。很多朋友说烤出来的油硬，不好吃。今天小秋就给大家讲一讲烤饼的三个重要步骤。只要记得保证烤出来的油饼松软有层次感，凉了就不硬了。

让我们先搅拌面粉。在500克普通面粉中加入3克盐，以增加面粉的强度。搅拌均匀后，用筷子一分为二。

第一点来了。面团有一半是用开水做的，这样可以让烤出来的蛋糕凉了更软不硬。另一半是用冷水做的，可以让蛋糕像盐一样更结实。这种面团制作方法也叫半烫法。

在面团上倒一点点食用油，把两种面团揉在一起，揉一会儿，揉成光滑较软的面团，再揉成长条，放入六个面皮，再把面皮重新团起来。

第二点来了。面糊放在盘子里，表面刷一层油，防止面糊开裂。盖上保鲜膜醒面1-2小时。最关键的一步是把煎饼做的好吃，把面条弄醒。

醒来后，混合一点薄面皮，2勺面粉，4勺油，搅拌均匀。也可以加一点盐和五香粉，用开水煎一下，味道会更好。

我的脸已经醒了一个半小时了，可塑性很强。

在案板上少抹一点油，将醒好的面糊卷成方形面饼，抹上发好的面点，铺匀，然后像折扇一样折起来。

用手压在中间，然后向两端拉伸，再从一端卷起来，把小尾巴压在面糊下面，盖上保鲜膜，醒发10分钟。

电饼铛提前预热，涂上一层薄薄的油。第三个重点来了。电饼铛的温度一定要控制好。温度不能太低，烤出来的饼又干又硬，温度也不能太高。如果蛋糕太高，蛋糕表面糊了，里面还没熟。切记煎饼最好用中高火。

醒来后把它擀出来，卷成一个大圆饼，就可以直接烤了。

表面刷点油，锁水，翻过来烤一会儿。蛋糕完全鼓起来证明熟了，可以出锅了。

看看按照我的方法烤出来的蛋糕是不是又软又有层次感。特别好吃，但是凉了就不硬了。喜欢就赶紧试试吧。

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