虾的种类图片及名称(虾的种类有哪些)

水产老板告诉你，罗虾和刀额新对虾区别很大，口感太差，买之前要了解清楚。

在吃货们看来，秋天是“海鲜季”。虾、蟹、贝类等。都上市了，吃货们可以好好享受一下了。在营养方面，海鲜有一个共同的特点，就是高蛋白、低脂肪、富含矿物质，是补充营养的好食物。

我比较喜欢吃大虾，尤其是Q弹嫩的。一个人可以吃20只大虾，名副其实。市面上的对虾种类繁多，最常见的有三种，罗虾、刀额新对虾、对虾。

这三种虾看起来都差不多。很多人以为都是一样的味道，其实不然。据做水产生意的朋友说，虾的品种不同，口感和味道也有很大差别。如果你理解他们，你就不会受苦。

今天给大家分享三种常见大虾的知识。如果你不明白，来和我一起看看。

①罗氏虾

罗虾是外来物种，原产地集中在厄瓜多尔沿海，是目前世界上养殖量最大的三大对虾品种之一。属于大型淡水经济虾，即养殖淡水虾。其特点是壳薄体肥，虾肉鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。蛋白质高达20.5%。

罗氏沼虾又称罗氏沼虾，是一种淡水长臂对虾。它的特征与其他虾有很大的不同。它的壳是蓝褐色的，有两只又长又粗的蓝色前臂。雄性可达40厘米，雌性可达25厘米。

成熟的虾胸甲生殖腺饱满，吃起来和蟹黄一样好吃。适用于水煮大虾、油焖虾或虾皮。

②刀额新对虾

是刀额新对虾养殖的家养淡水虾，学名新对虾，俗称泥虾、沙虾。堤不是虾的品种，而是围着田地筑起的防止洪水的堤，常见于我国福建、台湾省、广东、广西沿海地区。

刀额新对虾的体色为土黄色至黄褐色，体型比罗氏沼虾小得多。成熟时10.0 ~ 15.5cm，虾不大，但软嫩，味道鲜美。

③对虾

南美白对虾是世界三大名虾之一，又称中国对虾和东方对虾。它生活在浅海沉积层，春季洄游产卵，人工繁殖困难。所以它是一种严重的海水虾，这是它与罗虾和刀额新对虾最大的区别。

虾富含蛋白质，肉质鲜美。雌性成熟个体一般为18 ~ 23.5cm，雄性成熟个体为13 ~ 17cm，属于比较大型的虾。雄虾颜色偏黄，雌虾颜色偏绿，海中捕获的单虾重量一般为30-50g。

因为是海水虾，又大又重，所以比较贵，最适合做油焖大虾。

我们来总结一下三种大虾的区别:

大小-罗虾>明虾>刀额新对虾

体重:罗虾>明虾>刀额新对虾

对虾>对虾>刀额新对虾

因为刀额新对虾个头小，无肉，所以各方面都垫底。为什么大虾最好吃？因为是海里抓的虾，所以味道很浓。罗虾的生殖腺也有蟹黄版的味道，而刀额新对虾没有特色，只能是底层。对于这三种虾来说，它们都适用于多种烹饪方法，如焯水、红烧、油炸等。

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