冬天晚饭吃什么简单又好吃(晚饭吃什么简单又好吃的)

"食物对人民来说是最重要的。"说到吃饭，最纠结的就是“你今天要吃什么？”分享5个家常菜，就一个特色“香”，好吃，易做，实惠，有肉有菜，有菜有汤，了解下一餐神器。

一家四口的饭，简单的四菜一汤，做的一点没错，全家人都夸你花钱少，吃的好！

一、椒盐大虾

[椒盐大虾]-外脆里嫩

准备配料

准备适量的大虾，切去头和腿，然后用牙签挑出虾线，清洗干净备用。

将虾腌制。

准备一片姜，切成丝，加入一勺盐和胡椒粉，倒入少许料酒去腥，用手抓匀，腌制10分钟。

3.接下来，准备辅助材料。

准备一片生姜，切成菱角片。

准备几根小葱，清洗干净，切成段，把小葱和香葱分开。

准备一些大蒜，拍平。

准备适量的青椒和红椒，切成小块。

3.油炸虾

这时候虾已经腌好了。把果汁挤在上面，放在盆里。撒上适量淀粉，吸干上面的水备用。淀粉可以吸收大虾体内的水分，防止油炸时的油溅，使大虾更加香脆。

锅里烧油。油温五成热时，将大虾依次放入锅中，开小火慢煎。大虾变色后，取出。

油温升至六成热时，放入大虾，再次油炸。当大虾出香，炸至虾壳酥脆时，倒出控油。

开始烹饪

锅里留底油，葱姜蒜翻炒几下，倒入青红椒段继续翻炒。炸出香味后，将炸好的虾倒入锅中翻炒几下，均匀撒上盐和胡椒粉，再放入葱段和白芝麻，最后淋上适量花椒油，即可装盘。

好了，一道美味的椒盐虾做好了。

二、鱼香肉丝

【鱼香肉丝】——咸、甜、辣。

准备配料

用一勺盐浸泡一把木耳一个小时。将一块瘦肉清洗干净切丝，然后浸泡在清水中保鲜。胡萝卜和青椒洗净，切成细丝。大蒜压平切块，小葱切葱花，加一把干红辣椒。

腌制肉丝

把肉丝洗干净去血水，先控水，然后用手抓把水挤出来。

加入适量的盐，使其变黑，用手抓匀。打入一个蛋清，抓匀，把胶水打出来，肉就鲜嫩了。加入淀粉，抓匀，打匀。盆里的肉又粘又硬。

锅里热油，油微熏时倒入肉丝。如果肉丝粘住了，就用勺子轻轻地把它弄碎。肉丝炸40秒，即可取出控油。

锅中烧开水，倒入胡萝卜丝和木耳。焯水一分钟，捞出用冷水冲洗，使其变脆变嫩。

在锅里烧热油，倒入蒜末、葱和干辣椒，直到香味溢出。加入辣椒酱，快速翻炒。倒入胡萝卜和肉丝。倒入酱油和陈醋，然后加入盐、鸡精、胡椒粉和两勺白糖，加水，快速连续翻炒，使调料融化。加入酱油和水淀粉，快速翻炒收汁。至此，该开始下锅上盘了。

好了，这道经典美味的鱼香肉丝就做好了。很家常很好吃。我们赶紧学吧。

三、口水茄子

【口水茄子】——好吃到流口水。

准备配料

生姜切片，小葱切段，大蒜切蒜片，全部放在一起。抓几个干辣椒，几个青椒备用。准备一个小碗，加入酱油10g，蚝油5g，胡椒粉2g，鸡精1g，少许白糖提鲜，然后加入一勺淀粉，加入适量的水，把调料炒匀备用。

紫茄子一个，洗净后切去两头。先切成长条，再切成均匀的小块，放入盆中。撒一点水，加一把淀粉，搅拌均匀，让每一个茄子都均匀的涂上淀粉，这样炸起来更脆。

油炸茄子

炒茄子的时候，油温要高一些。大约六成热的时候，加入茄子。油温高可以快速定型茄子表面，避免吸入过多的油。将茄子煎1分钟左右，微黄时取出。

然后将油温升至七成热，转小火，放入茄子继续炒10秒。炒茄子，炒至金黄色，取出控油。

开始烹饪

锅内留底油，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒翻炒，将调好的汁沿锅边倒入。不停搅拌至汁浓稠，倒入炒好的茄子，入锅翻炒，让茄子均匀沾满汁。

然后倒点亮油提亮颜色，最后撒上葱花和白芝麻。它是美味的。

五、三鲜豆腐汤

【三鲜豆腐汤】——汤很滑。

准备配料

将一把干蘑菇浸泡在热水中10分钟。泡好后，洗干净，去掉菇柄，从中间那块打开，切成丝。一盒内酯，轻轻倒在案板上。切成薄片，然后切成细丝，用清水浸泡。

一把香菜，洗净切碎。在碗里打两个鸡蛋，用筷子搅拌。锅中加入热水，加入一些虾，焯一下去除腥味。

煮汤

水烧开后，倒掉备用。锅中烧开水，加入准备好的蘑菇。加入盐2克，胡椒粉2克，中火煮2分钟，可以煮出香菇的鲜味。2分钟后，分几次倒入少量水淀粉。你喜欢多厚就多厚。

放入配料

汤煮顺后，加入虾仁和豆腐，煮至汤汁再次沸腾，转小火。将蛋液倒在一个圆圈里，用勺子的背面轻轻搅拌。待蛋花全部浮起后，倒入香油，撒上香菜。它是美味的。

晚上不用担心吃什么，什么都可以吃。简单的4菜1汤，暖心养胃。

(第一美食编辑:开心)