白菜根煮水的功效与作用(白菜根煮水的功效与禁忌)

正所谓“布衣暖，菜根香”。蔬菜根只要处理得当，烹饪合理，不仅味道鲜美，而且具有良好的食疗保健作用。今天组织合作社割白菜。不仅白菜多，根也多。把它们扔掉太可惜了。我们如何利用它们？跟小哥哥学着用吧！

菜根系列蔬菜根系列

第一种:芹菜根:

作用:缓解失眠。

芹菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、钙、粗纤维和各种营养物质。芹菜最有营养的部分都集中在根部，芹菜根的药用价值也很高，是中药。

把根切成更细的条，煎一下，吃起来会很嫩。或者直接榨成芹菜汁，也是很好喝的饮料。另外，失眠的人可以把芹菜根煮成汤，睡前喝，可以缓解失眠。

第二种:洋葱根:

功能:清心利尿。

小葱的白根和小葱的叶子一样营养丰富，吃的时候最好把须连在一起。另外，作为调味品。可以先用油爆一点，根须的香味可以很快释放出来，可以为菜肴增色不少。

第三种:菠菜根

功能:疏通肠胃，调理中气，活血通络。

菠菜被称为“红嘴绿鹦哥”，营养丰富。但是我们往往觉得老而韧的根不好吃，就直接扔垃圾桶里了。事实上，菠菜根富含纤维素、维生素和矿物质，生长在土壤中，不与外界接触。可以算是真正的无农药食品，可以开胃、调中、活血。

菠菜根可以和花生、木耳粉丝一起吃，苦中带甜，营养丰富。加入菌类、坚果、豆制品，相辅相成。

第四种:莲藕

功能:润肺通气。

平时大家吃莲藕白菜，主要是把叶子掰下来炒一下。众所周知，把叶子剩下的根掰下来也是很好的食材。根的味道和叶完全不一样，吃起来很脆，类似萝卜。可以直接当水果生吃，也可以切成片炒，如杏鲍菇片、胡萝卜片、肉片等。

第五种:绿竹笋尖根。

作用:祛痰止咳。

油性蔬菜含有大量的钙、蛋白质、铁、脂肪、维生素等。，能清燥润肺，化痰止咳，降低胆固醇。是一种低热量高营养的蔬菜。

麦根可以用油吃，这样油润的麦根绿而爽口，苦而甜，酸辣爽口，开胃健脾。

第六种:大白菜根

功能:治疗初期感冒。

大白菜味甘，微寒，有清热利湿、解表散寒、养胃止渴的功效。将大白菜根洗净切片，与姜、葱、水煎服，可治感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。

白菜根是宝，不要乱扔！切好后把皮切干净，再切成丁、丁或豆瓣，然后放适量的盐和五六个花椒腌制，放出来。一般一天就可以上桌，前一天腌制，第二天早上就成了最香脆咸的适合煲粥的配菜。清晨食欲不振，有了它，特别开胃。

第七种:韭菜根

功能:活血解毒。

韭菜性味，散血解毒，辛温，有温中、行气、消肿止痛的功效。取韭菜根捣碎，敷在伤口上，治疗跌打损伤。

第八种:香菜根

作用:预防缺铁性贫血。

芫荽根含有较多的维生素，特别是胡萝卜素、矿物质、补钙和预防缺铁性贫血。

香菜有一种特殊的香味，是煲汤的最佳搭档。用芫荽根和豆腐一起做豆腐汤。豆腐鲜嫩，香根鲜美爽口。两者结合不仅好吃，而且营养丰富。

第九种:菜花根

(西兰花根:含钙高)

花的根也有丰富的营养价值，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。尤其是维生素C，含钙量高。同时，菜花的食疗效果在蔬菜中也是名列前茅的。

咸菜可以用菜花根，剥去坚硬的外皮，切成细长的条状(像胡萝卜一样)，放在盆里备用。将食材依次放入切好的主料中，搅拌均匀，用保鲜膜封好口，放在阴凉处(或保鲜冰箱)，浸泡两天。建议不要太咸。吃的时候还可以加盐调味，防止亚硝酸盐的产生。

所以，一些看似口感很差的食物，往往有着惊人的效果。以上几种菜根就是小哥哥今天告诉你的，不过都是健康营养的菜~

关于菜根有什么更好的分享吗？欢迎讨论，谢谢！