说到广州，你不得不想到著名的肠粉，那种透明的肠粉，裹着你喜欢的馅料，吃起来很嫩，特别是热的时候。入口感觉超级好。有两种肠粉，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉。
说到广州，你不得不想到著名的肠粉，那种透明的肠粉，裹着你喜欢的馅料，吃起来很嫩，特别是热的时候。入口感觉超级好。
有两种肠粉，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉。一般最多吃后者。由于条件限制，我们今天无法制作抽屉式肠粉。我们只能用蒸锅做，这是你最容易做的方法，但是味道不差。
材料:80克粘米粉，50克面粉，20克玉米淀粉，生菜，肉丁和鸡蛋。
做法:先搅拌一碗肠粉浆，在碗中加入80g粘米粉、50g干面粉、20g玉米淀粉，再加入400g左右的水，用筷子搅拌均匀。
再准备一个空碗，打入鸡蛋，拌匀备用。
蒸锅烧开一点水，准备一个空的烤盘，刷一层油，先倒适量的肠粉浆均匀，中间再倒一点蛋液，加入生菜和肉丁。
水开后，将烤盘放入蒸笼蒸至肠粉凝固，中间出现小气泡，即可掀盖取出。
接下来，趁热用刮刀刮下肠粉。中间卷生菜和肉丁。如果你觉得刮刀不好刮，可以在上面沾一点油。
滚好后放在盘子里，滚四五下左右。最后把酱油倒在肠粉上就行了。如果喜欢其他酱料，根据自己的口味来。
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