地菜的功效与禁忌是什么(地菜的功效与禁忌图片)

在刷微博的时候看到这样一条新闻，长沙一女子误食野菜中毒。大致内容是:女方丈夫出门后带回一把绿色的“野芹菜”。

有的是女人带过来炒的。吃饭时，女性吃完后感觉舌头麻辣，恶心想吐。

我被送到医院检查。之所以这样，是因为我误食野菜中毒了。对于野菜，如果缺乏经验或专业指导，还是要谨慎食用，避免采摘一些有毒的野菜。

春天到了，野菜长满了地面。这是吃野菜的最佳季节。很多野菜都有养生防病的功效，是家常菜的几百倍！

但有些野菜如果食用不当，很容易导致中毒。为了家人健康，一定要好好看看。

野菜3大禁忌

1.不知道要不要吃。

注意“不吃不知道”，不要从路边、沟渠、郊区化工厂等处采摘野菜。不要采摘和食用不熟悉的野菜。

2.浸泡在盐水中

野菜上附着着许多杂菌和杂质。洗完后，用淡盐水浸泡。建议不少于1小时。

3、食用前焯一下

有些野菜是微毒的，吃之前用热水烫一下，也会去掉野菜的苦味，味道更好。

6大黄金野生菜

野菜作为顶级的保健食品，如果处理得当，效果还是不错的。另外还有六种金色野菜，既能养生，又能防治春天的小毛病！

1.蕨菜

它不仅味道鲜滑，而且营养价值很高。富含维生素和矿物质，享有山菜之王的美誉。

药理实验结果表明，蕨菜性味甘、寒，具有解毒、清热、润肠、降气、化痰的功效。

2、金银花

春天是细菌繁殖最旺盛的季节，容易引起咽喉发炎。金银花泡水喝，清热解毒，消炎降火，快速消除咽喉炎症。

金银花含有丰富的生物酶，可以减少色斑的出现，排除皮肤毒素，促进面部皮肤血液循环。

3.荠菜

又名荸荠、小麦、枕草、保健草等。荠菜叶嫩肥，清香诱人，味道鲜美。

富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的多种氨基酸和矿物质。

荠菜还有很好的清热利湿、杀菌解毒的功效。只需服用2-3次即可。切记孕妇不宜多吃。

4.鱼腥草

春天流感容易引起发烧。煮鱼腥草可以快速退烧，尤其是感冒初期，非常适合老人小孩饮用。

5.香椿

春天是清肝养肝的最佳季节。常吃香椿可以清肝明目，对视力下降和眼睛干涩、疲劳有很好的恢复作用。

香椿还含有亚硝酸盐，存放时间越长，含量会越高。

因此，为了避免香椿中亚硝酸盐含量超标，危害人们的身体健康，应选择新鲜的香椿及时食用。

6.马齿苋

春天忽冷忽热，是心血管疾病的高发季节。食用马齿苋可降低血液胆固醇含量，增加血管壁弹性，防治心血管疾病。

食用野菜的注意事项

1.不要吃不认识的野菜:不要吃容易误认的野菜，以免中毒。

2、野菜要新鲜:洗和煮的时间间隔不能太长，避免维生素和无机盐的损失。

3、野菜要注意烹饪方法:野菜的烹饪讲究保持其“野味”，可炒、可凉、可塞、可炒、可炖、可烧、可煮。

也可以用来煲汤或者生吃。关键在于根据野菜的不同特点，选择不同的烹饪方法。

4.野菜不要多吃:野菜一般污染少，而且确实有独特的风味，可谓天然食品。

但凡事都要适度，野菜吃多了容易导致脾胃虚寒等疾病，因为野菜大多是凉性的。

5.苦味野菜不宜多吃:苦味野菜味苦性凉，有解毒、降火的功效，但食用过量会损伤脾胃。

6.长寿野菜不能吃:野菜最好现在吃。长寿野菜不仅不新鲜，而且营养成分减少，口感差。

7.不要吃被污染的野菜:郊区化工厂附近空气体差，生吃野菜容易吸收铅等化合物。

废水中的野菜往往含有毒素，不适合食用。

8.需要泡水的野菜:有些野菜如山药菜、山蒜等有微毒，不泡水吃后身体不适。

这种野菜必须在清水中浸泡两个小时以上解毒后才能烹饪。