鄱阳湖的草，南昌人的宝，藜蒿炒腊肉是江西十大名菜之一。成品腊肉呈金黄色，芦蒿呈绿色，脆嫩爽口，有一种特殊的香味。舒菲厨房用料腊肉 150克藜蒿 200克大蒜 3
鄱阳湖的草，南昌人的宝，藜蒿炒腊肉是江西十大名菜之一。成品腊肉呈金黄色，芦蒿呈绿色，脆嫩爽口，有一种特殊的香味。
舒菲厨房
用料腊肉 150克藜蒿 200克大蒜 3瓣干红椒 10个生抽 1中勺鸡粉 1小勺做法步骤1.藜蒿炒腊肉是中国江西南昌的一道名菜，属于赣菜，是十大赣菜之一。其主要成分藜蒿，主要产于鄱阳湖沿岸地区。成品腊肉金黄，芦蒿青脆嫩爽，有一种特殊的香味。
2.食材准备:新鲜藜蒿1根，烟熏腊肉1根，干红辣椒10个，大蒜3瓣。
3.藜蒿洗净切块，腊肉切片，大蒜切片，干辣椒切段。
4.将蒜片放入炒锅底油中炒香。
5.加入培根，翻炒至边缘微焦。
6.加入藜蒿，炒至断。
7.因为腊肉本身是咸的，所以我们不需要在调料中放盐。我们只需要加入1中勺酱油和1小勺鸡精。
8.加入干红辣椒翻炒半分钟。
9.在所有蔬菜和腊肉的搭配中，藜蒿达到了最高水平。咸软的腊肉衬托出藜蒿特有的香气。
小贴士
是否放盐，要看培根本身的咸度。
腊肉的营养功效
腊肉是用新鲜的五花肉带皮切块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌制，然后晒干或熏制而成。具有开胃、散寒、消食的功效。
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