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糖醋蒜的家庭做法腌法(糖醋蒜的家庭做法腌制)

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大家好，这是刘一手美食。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。1.糖醋蒜是江南和北方地区的传统小吃。2.今天老刘就来分享一下“糖醋蒜”的做法。喜欢的朋友可以

大家好，这是刘一手美食。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。

1.糖醋蒜是江南和北方地区的传统小吃。

糖醋蒜的家庭做法(家常腌糖蒜简单做法)

2.今天老刘就来分享一下“糖醋蒜”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

鲜蒜1500克，生抽400克，香醋300克，高度白酒100克，白糖200克，盐250克。

4.先把新鲜的蒜头剥掉，里面只留一两层蒜皮，干净腌制的时候更容易入味。

【给老刘的小贴士】

腌制糖醋蒜一定要选择新鲜的蒜头，这样腌制后会脆嫩多汁。

5.然后在蒜头中放入凉开水，再加入100克盐浸泡三个小时以上，这样不仅可以将蒜头上的泥沙浸泡掉，还可以去除大蒜的刺鼻味道。然后拿出来放在太阳下晒两个小时晾干水分。

6.锅内放入冷水800克，再放入酱油400克、香醋300克、盐150克、白糖200克，搅拌均匀，烧开，放入盆中放凉。

7.然后把干蒜头放在无水无油的盆里，再盖上盆，上下晃动五分钟。蒜头经过碰撞腌制后更容易入味，并且可以缩短腌制时间。然后放在无水无油的玻璃容器里。

8.将干果汁放入玻璃容器中。汁要溢出大蒜，再加入100g高度白酒。加入高度白酒，既能增加糖醋蒜的风味，又能延长糖醋蒜的保质期。然后盖上玻璃瓶盖，用凉开水封口。

9.室温下腌制一个月以上。腌制时间越长，越入味。只要所有容器无水无油，密封的宝贝保存腌制一年也不会变质。吃糖醋蒜还有防癌杀菌的保健作用。

我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘了关注。老刘，谢谢你的观看。

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