哪些是保肝护肝的食品(保肝护肝的食品哪种最好)

肝脏作为五脏之一，是重要的代谢器官，承担着氧化、储存肝糖、分泌胆汁、解毒防御、增强免疫力等功能。被称为“人体的将军”，肝脏一旦出现问题，就会面临大面积瘫痪。

所谓“春夏养阳，秋冬养阴”，就是养肝的“黄金期”。肝脏应该如何保养？建议大家养成良好的生活习惯，保持愉快的心情，适当多做运动，饮食中记得多吃六种以上肝脏喜欢的食材，平复肝脏，平安度过寒冬。

第一种：韭菜

韭菜被称为“肠道清洁草药”，含有大量的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维，营养高，热量低。能“抚慰五脏六腑，除胃热”，适当吃肝有益。

推荐做法:【韭菜炒鸡蛋】

1.嫩韭菜一把，去老叶，洗净，切成2cm左右的段；红辣椒切丝多一点进行调色；准备一个小碗，往里面倒入四个鸡蛋，加一点盐调味垫底，倒入一点水增加嫩度，再加入半勺水淀粉和水淀粉，让鸡蛋口感更滑。用筷子搅拌成蛋液备用。

2.烧锅里的油。油温六成热，油面冒烟时，倒入蛋液。鸡蛋遇到热油会迅速膨胀成型。稍微翻炒一下，就可以倒出来控油了。

3.锅里再烧油，倒入葱花翻炒至香，然后倒入韭菜快速翻炒。韭菜翻炒切段，然后加盐。韭菜切完后一定要放盐。如果加的太早，韭菜很容易出水。

4.然后倒入鸡蛋，快速翻炒均匀，然后出锅装盘。

第二种：芹菜

芹菜有独特的香味，富含膳食纤维、维生素、矿物质等。，对人体大有裨益。炒菜、做馅、榨汁都不错，尤其是冬天没胃口的时候，吃芹菜可以促进食欲，帮助肠道蠕动。

推荐做法:【芹菜炒蟹味菇】

1.鲜蟹味菇一把，去根后，抓一把用清水洗净；芹菜洗净，切段；红辣椒切丝调色；切一些葱花和姜片备用。

2.锅里烧油，油温五成热时倒入芹菜段翻炒1分钟左右。芹菜断青后加少许盐，转大火快速翻炒几下，然后倒掉备用。

3.锅里再烧油，放入葱姜爆香，倒入蟹味菇翻炒，捞出里面的水。蟹味菇变软后，倒入芹菜和红辣椒丝，加入5克酱油、5克白糖提鲜，翻炒均匀，然后勾入少许水淀粉，使汁液更好地吸附在食材表面，倒入少许亮油提亮颜色，然后出锅装盘。

第三种：莴笋

莴苣是一种非常受欢迎的蔬菜，从茎到叶都可以吃。富含生菜、钾、维生素、胡萝卜素等多种营养成分。无论是凉拌还是清炒，都鲜脆可口，可以说是老少皆宜。

推荐做法:【莴笋炒木耳】

1.将莴笋去皮，切成菱角片；红辣椒一半也切成菱形块进行配色；泡发木耳，切大一点的；切一些蒜片，抓几个干辣椒备用。

2.锅中水烧开，加入少许植物油，水烧开后倒入木耳、生菜、红椒，焯水30秒左右。食材弄碎后就可以倒出来了。

3.锅里烧油，倒入蒜片和干辣椒炒出辣味，倒入干木耳生菜，翻炒均匀，出锅调味。

4.加入盐2克，鸡粉1克，糖少许，胡椒粉1克，香油3克，然后从锅边倒一点水，开大火快速炒一下食材入味，再倒一点水淀粉即可出锅。

第四种：菠菜

菠菜营养丰富，被誉为“营养模范生”。它富含钙、铁、胡萝卜素、维生素C、矿物质等。可以煮成汤、菜、馅、面等。冬天是大众营销的季节，新鲜好吃，可以适当多吃点。

推荐做法:【薄皮菠菜盒】

1.选择洗净的菠菜，放入沸水中焯30秒去除草酸，然后取出，挤出水分，切成小块；鸡蛋打3个，倒入锅里，煎成块。与菠菜放在一起，加入盐2克、鸡粉2克、十三香2克、蚝油5克、香油10克，搅拌均匀，制成菠菜鸡蛋馅。

2.现成的春卷皮，两种叠在一起做皮，加适量菠菜和鸡蛋馅，卷成菠菜盒的形状。

3.电饼铛加热，刷均匀油，放入青菠菜盒，小火煎一分钟，然后翻面，刷好油，再煎一分钟。

4.馅熟了，用小火勤翻，把春卷片煎到两面金黄，就可以出锅吃了。

第五种：南瓜

冬天最受欢迎的瓜是南瓜。经过一个秋天的糖化，香甜绵软，可以用来煮粥，做花样面食。它富含胡萝卜素、果胶、矿物质和氨基酸。关键是价格不贵，这对人的生长发育很重要。

推荐做法:【南瓜翻转】

1.南瓜去皮一小块，切成小块，入锅蒸10分钟左右。蒸南瓜。

2.蒸熟后取出放入小盆中，加入适量蜂蜜增加甜度，用勺子压成南瓜泥；待温度下降后，打入两个鸡蛋，加入3克酵母，加入适量面粉，搅拌成粘稠的糊状，盖上盖子发酵2小时。

3.2小时后，用筷子搅拌，排出面糊中的空气体。烤盘加热，均匀刷油，倒入面糊摊平，撒上黑芝麻，盖上锅盖小火煎2分钟，2分钟后翻面。

4.来回翻几下，将南瓜饼煎至两面金黄，即可出锅，切成小块，享用。

第六种：枸杞

俗话说“人到中年，还得用保温杯泡枸杞。”枸杞虽然个头小，但是营养成分很大。它富含枸杞多糖、甜菜碱、枸杞色素等。，对人体大有裨益。可以直接吃，也可以泡水吃，或者炖汤吃。

推荐做法:【香菇枸杞鸡丝汤】

1.鸡胸肉切成薄片，切成细丝；香菇洗净，去柄，碎成小块；将枸杞用清水浸泡；另外切一些葱和姜片备用。

2.然后将鸡丝腌制，加入蚝油3克、盐2克、胡椒粉1克、料酒5克，拌匀；加少许水增加嫩度，搅打至水分完全吸收；加入少许淀粉锁水，最后用油封住，腌制10分钟。

3.锅内烧开水，放入香菇，加入5克料酒去腥，煮至锅沸，倒掉，冲洗干净。

4.锅内放油烧热，放入姜片、葱段去腥，放入香菇翻炒1分钟左右出香味，然后加入适量的水，加入酱油5g、鸡汁3g、盐4g、鸡粉4g、胡椒粉1g，搅拌融化调料，大火煮沸后小火煨3分钟，再加入鸡丝继续煮1分钟。

5.待鸡丝白熟后，勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁顺滑，再倒入香油提亮提味，撒上枸杞子，搅拌均匀后即可出锅。

未来小雪的温度会越来越低。不要因为寒冷而忽视你的健康。多吃六种以上食物，保护肝脏，安全过冬。

第一美食编辑:潇雅