小葱拌豆腐一清二白是什么意思(小葱拌豆腐一清二白是歇后语吗)

把豆腐和小葱拌在一起，选择老豆腐还是嫩豆腐，很多人做出了错误的选择。难怪不好吃。

豆腐脑拌小葱是常见的家常菜，但喜欢的人也不少。豆腐脑拌小葱讲究“干净洁白”，与“绿”谐音。其实是指洋葱的颜色，而“两白”是指豆腐。除此之外，不需要添加其他成分。只有这两种常见的食材，才能做出老少皆宜的美味！

用小葱拌豆腐看起来很简单，但是人有千头万绪，不同的人用小葱做的豆腐也不一样。很多朋友说自己做的小葱豆腐总有豆腥味，豆腐特别脆。做好之后，几乎就是一盘“豆腐渣”！

那么，用小葱做豆腐有什么诀窍呢？小葱豆腐怎么做好吃？加上这一步，豆腐紧实无味，是饮用的首选！当我们把豆腐和小葱拌在一起的时候，很多朋友都是为了省事。豆腐切好后，他们直接拌上凉拌酱。其实这是不对的！正确的做法是将切好的豆腐加盐，放入沸水中煮30秒，然后放入凉开水中冷却。这样不仅豆腐不易碎，而且没有豆腥味！来看看具体做法吧！

-[葱拌豆腐]

材料:老豆腐300克，小葱50克，花椒粉，盐，糖。

制造步骤:

1.做豆腐拌葱的时候，我们尽量选择老豆腐，这样拌葱的豆腐更美味。将老豆腐清洗干净，切成大小适中的小块。

2.当你把豆腐和葱拌在一起时，不要让它变冷。否则豆腐不仅容易碎，而且有很浓的豆腥味，特别难吃。我们需要把切好的豆腐放在锅里稍微煮一下。做豆腐的时候加一点盐，煮30秒左右！

3.豆腐煮好后，放入凉开水中稍微冰镇一下，这样会让豆腐变凉，口感更好。豆腐在冷水中煮沸后，沥干多余的水。

4.豆腐和小葱拌在一起的时候，要选择小葱，小葱的味道比大葱更香，绿色更漂亮。准备一些新鲜的小葱，然后切成葱花备用。

5.把小葱放在葱花上，然后放一点花椒粉，再加入适量的热菜籽油，激发花椒粉的香味。

6.然后加入适量的酱油、蒸鱼、酱油、盐，搅拌均匀，就可以开始享用了。真的很好吃，做配菜再合适不过了！

小贴士:

1.把豆腐和葱拌在一起。选对食材，老豆腐，味道更好，还有小葱，让拌好的豆腐香味四溢，食欲大增！

2.豆腐和小葱拌在一起时，事先将切好的豆腐放入淡盐水中煮30秒，然后放入凉菜中冷却。这样豆腐不仅易碎，而且没有豆腥味！