大家好，我是易大厨。我在分享我能学到的厨房食物。欢迎交流，互相促进。芹菜和百合是经典搭配。在餐馆里，一盘简单的芹菜炒百合要几十块钱一盘。今天小艺就来分享一下芹菜
大家好，我是易大厨。我在分享我能学到的厨房食物。欢迎交流，互相促进。
芹菜和百合是经典搭配。在餐馆里，一盘简单的芹菜炒百合要几十块钱一盘。今天小艺就来分享一下芹菜炒百合的常见做法。食材和调料简单普通，优于Aauto Quicker的，厨白一眼就能看出来。
所需成分:
芹菜、百合、胡萝卜、冰糖、色拉油、盐、姜片、白糖、鸡精、淀粉、香油。
制造步骤:
第一步:用刀将百合的头尾切开，然后将百合掰成碎片；然后将百合在清水中充分浸泡，刮洗数次，彻底洗净，再取出沥干备用。
第二步:将一把芹菜清洗干净，切去根部，去掉叶子(喜欢吃叶子的可以保留)；然后把芹菜掰断，把茎撕掉(也可以用削皮刀直接剥下一层薄薄的皮)；最后将芹菜斜刀切薄一点的锅铲。
第三步:将一根小胡萝卜切成马蹄片；锅中加入清水，加入一小块冰糖，然后加入少许色拉油和食用盐；然后将准备好的芹菜、百合、胡萝卜放入锅中焯水40秒左右。最后取出控水备用。
第四步:锅充分加热加入少许食用油，然后放入姜片炒香，再放入焯水的芹菜、胡萝卜、百合，加入少许糖、盐、鸡精调味。大火翻炒，倒入少许水淀粉勾芡；最后在锅里倒一点香油，盛出即可。
提出关键点:
热烫时加一块冰糖，可以有效中和百合的微苦。
晶莹剔透的百合，碧绿的芹菜，中间夹杂着橙黄色的胡萝卜，这道菜很有价值；从口感上来说，这道菜酥脆爽口，低油低脂，营养丰富。是一道值得一试的家常小吃。
本期芹菜炒百合视频制作全过程，可以参考厨易2021年1月6日视频制作。下期见。
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