黄油可以用食用油代替吗(没有黄油可以用什么代替)

这篇文章最初由罗马分享。欢迎关注并留言。罗马将教你创造性的食物创造和品尝当地的食物风格。这一期罗爸爸分享的是:没有黄油怎么办？教你如何制作自己的黄油，并学习一些未雨绸缪的技巧！

黄油是我们生活中制作西餐或烘焙不可或缺的配料，比如蛋糕、饼干，有时还有面包。通常，为了味道更好，我们用黄油煎牛排。因此，许多人在煎炸和烹饪食物时喜欢使用黄油。毕竟真的很好吃，但是经常有人问罗马“没有黄油怎么办？”

老实说，如果你是烘焙新手，那我只能说自己买！但是如果你是一个老面包师，那么我有办法教你自己做黄油，不是因为程序难，而是自己做黄油需要黄油。一般新手家里不放黄油。想买的话，还不如直接买黄油。但是如果你是一个老面包师，你家里可能会一直有黄油。所以，如果家里刚好缺少黄油，我就教你在家自己做黄油。你可以用这种方法制作黄油。你可以学这招，以备后用。

[自制黄油]

材料:动物鲜奶油500ml，电动打蛋器。

制作时间:约10分钟

该制造方法包括以下步骤

1.首先，如果自己做黄油，可以尽量选择一些便宜的鲜奶油。如果买的时候鲜奶油的价格比黄油的价格低，直接用这个方法肯定能赚到。但是一定要用动物鲜奶油。你不能用蔬菜生奶油打败黄油。可以看看配料表。脂肪越多，黄油就越好打。

2.将淡奶油倒入打蛋器，然后开始用打蛋器高速打发。这是差不多5%分布的样子。一般做慕思就是要打到这种状态。

3.继续玩。这几乎就像8分布。做蛋糕时这种状态一般用来做奶油蛋糕抹灰，玩一分钟左右就可以用来装饰蛋糕了。

4.当面霜达到这种状态，就说明已经做过头了。再打一会儿，油和水就会分离。

5.在这种状态下，已经做过头了，膏体几乎是颗粒状的。

6.如果你想生产黄油，你必须不停地敲打它。现在的状态是油水分离状态，也就是说我们差不多成功了。

7.当我们继续打下去的时候，你会感觉到越来越大的阻力，想要顺利打下去有点困难。那么就说明这个时候奶油里面的油和水已经完全分离了，中间的油就是我们平时用的黄油。

8.当有反抗，无法继续打下去的时候，我们会停下来，带上手套，然后把黄油揉成一团，拿出来放在另一个容器里，倒入冰水或者冷水+冰块，然后我们会不停的捏洗，把剩下的酪乳洗出来。

9.直到全盆的水变得非常清澈，那么黄油就成功了。

10.沥干水后用油纸包好，然后放入冰箱冷藏半小时，就定型了。我特意称了232g。

11.油水分离后，黄油被泵出后，剩下的就是酪乳，比我们平时买的牛奶更浓更好喝，可以直接喝，也可以用来制作其他需要牛奶的美味。当然也可以加入酸奶菌发酵酸奶，也比盒装牛奶发酵的酸奶好。

萝妈有话说

这是自制的黄油。你学会了？记住，黄油把黄油和酪乳分开，两者都可以用，所以不要倒掉。黄油冷藏后，可以取出直接使用。简单的怎么样？去做你最喜欢的食物吧！

食物小贴士:

1.我从网上看到1L鲜奶油最便宜的价格是35元左右。用1L鲜奶油，可以生产大约400克黄油和600克酪乳，这是非常值得的。

2.如果你要咸黄油，把奶油打成油水分离后，把黄油揉成一团，再加一点盐，就是咸黄油！

3.很多新手打动物膏的时候发现打不过，油水一下子就分离了。所以没关系，不要扔掉，就用这个方法，打成黄油备用。

好了，本期罗马的分享到此结束。欢迎关注并留言。罗马将教你创造性的食物创造和品尝当地的食物风格。