鲫鱼为什么很少人吃(鲤鱼为什么很少人吃针)

前几天，武汉下大雨。雨后空空气清爽，外面凉凉的。出去散步的时候，很喜欢走路时大脑放松的感觉。我的心会立刻安静下来，我可以沉浸在我不知道的事情中，找到我跑步时的快乐。

裤兜里手机的震动把我从自恋中拉了出来。是我的儿媳妇。她的济南同学来到武汉。我媳妇已经给了他们地址，让我赶紧去菜市场买菜，给她同学准备点家常菜。

买菜的时候想到媳妇的同学是山东的，自然喜欢吃鲤鱼，但是武汉肯定买不到鲤鱼，就买了一条武昌鱼，准备蒸一下，买了一些排骨，冬瓜和苋菜，准备煨一锅排骨冬瓜汤，然后买了一些小龙虾，卤牛肉，卤肚和一个大西瓜。

本来我以为他们同学来家里玩，至少是一群的。那里只有一个女孩，而且是一个非常虚弱的女孩。好像买的菜太多了。

吃完西瓜，媳妇和同学聊天。我去厨房做饭，排骨冬瓜汤用高压锅20分钟就上了。小龙虾清洗起来比较麻烦，所以买的时候打算做红烧虾球。清洁过程稍微简单一些。

趁着武昌鱼蒸的时间，我煮了虾球，拌了个凉拌酱，上了红烧牛肉和牛肚。最后炒了一盘苋菜，不到40分钟就上桌了。

不知道是我厨艺不行，还是水土不服。我媳妇的同学不喜欢我做的家常菜。我以为她会喜欢糖醋鲤鱼，其实她在济南吃的不多。而是炖了排骨冬瓜汤红烧牛肚，不过还有点喜欢。

吃完饭，媳妇和同学聊起了叙旧，我就问她同学山东济南糖醋鲤鱼的味道？

我媳妇的同学说:其实他们济南不是天天吃鲤鱼的。但是他们这次来武汉，吃了你们的清蒸武昌鱼，感觉武昌鱼的鱼肉比鲤鱼更嫩，鲤鱼的肉质略松，似乎比武昌鱼的腥味更重。

我吃食物，谈论我吃的东西，但是我不能接受。

但是，我被媳妇同学的问题难倒了。你们湖北人为什么不喜欢吃鲤鱼？

都是鲤鱼。为什么北方人爱吃，南方人却很少吃？带着疑问，送走了媳妇的同学后，我看了很多书，找到了很多资料。结合自己在湖北生活的经历，我想和大家分享一下我的看法如下？

你可以在评论区给我们留言，告诉我们你的想法。你喜欢鲤鱼吗？你经常吃饭吗？你最喜欢糖醋还是红烧？

一、简单介绍一下鲤鱼？

鲤鱼是淡水中低层的杂食性鱼类，对生活环境的适应性很强。古籍中记载鲤鱼是食品中的珍品，原产于中国，是世界上最早养殖的鱼类。它的生长会随着气候变暖而变化，南方生长较快，北方生长较慢。

鲤鱼是黄河流域渔业中非常重要的经济食用鱼类。从食用角度来说，鲤鱼味道鲜美，营养丰富，是内陆地区的主菜。糖醋鲤鱼作为鲁菜最著名的代表菜闻名于世。

二、南方有哪些淡水鱼？

南方淡水资源丰富，人们在日常生活中非常喜欢吃鱼，淡水鱼种类繁多。我简单给大家介绍一下南方日常生活中吃的比较多的淡水鱼？

1.武昌鱼又名团头鲂，是一种杂食性鱼类。湖南、湖北都有，吃的比较多。最有名的菜是清蒸武昌鱼。

2.黑鱼，也被湖北人称为财神鱼，是一种肉食性鱼类。在湖北人的餐桌上，黑鱼最常见的做法是用鱼刺和鱼头熬制鱼汤，将鱼切成鱼片食用。

3、鲫鱼，湖北人称为开心鱼，湖北人最常见的做法是红烧鲫鱼，鲫鱼豆腐汤。

4.草鱼大，湖北人吃的多。红烧鱼是草鱼，炸鱼是草鱼。春节炸丸子的时候，还会加入去掉鱼刺的草鱼。

5.青鱼，好像在我的记忆里，日常生活中吃的很少。青鱼最常见的做法是腊月腌制咸鱼。

6.鳙鱼，被湖北人称为胖头鱼，深受湖北人喜爱，因为这种鱼的头比较大。湖北人吃鳙鱼最常见的做法是只吃鱼头。他们去菜市场买鱼，鱼摊会把鱼头单独剁下来卖给消费者。最常见的方式是鱼头萝卜汤。

7、撅嘴，经常在菜市场看到，可能是因为我爸妈不爱吃吧。这种鱼似乎没有上过我们的餐桌。其他武汉人可能更喜欢。

8.鳜鱼，听说过它的价格。真的很贵，大部分是用来腌制腊鱼的。

9.鳜鱼，小时候吃的少。这几年吃的多了，鱼刺少了，肉也嫩了。常见的做法有清蒸和红烧。

10.黄颡鱼，又名黄辣丁鱼，条状食用。不大，但是鱼肉鲜嫩，没有小鱼刺，价格也不便宜。

1.鳝鱼，湖北人最喜欢的吃法是红烧桥鱼。鱼桥指的是黄鳝和红烧五花肉。那个味道真的很好吃。

大概就是这样。只是一些武汉人饭桌上常见的淡水鱼。当然，菜市场卖的淡水鱼比那个多。

三、北方常见的淡水鱼有哪些？

从我搜集的资料来看，北方有淡水鱼:鲫鱼、鲤鱼、鮟鱇鱼、白条、草鱼、黑鱼等。可能草鱼在北方不太受欢迎是因为鲤鱼的缘故。

我能介绍的就这么多。北方有哪些淡水鱼？通过在线搜索获得的一些信息可能不准确。你可以在评论区给我们留言。如果你是北方人，能告诉我们你最喜欢的淡水鱼是什么吗？

四、南方人不吃鲤鱼的原因？

这个南方面积比较大，因为今天讨论的是淡水鱼，所以就说一些南方沿江城市吧。因为我生活在武汉，站在武汉人的角度，我为什么不吃鲤鱼？

1.吃鱼要考虑鱼腥味。淡水鱼有腥味，但从烹饪角度来说，如鲫鱼、草鱼、鳊鱼、黑鱼等。，基本上经过清洗过程或烧制过程上桌后，腥味很淡。

2.就拿鳙鱼来说，武汉人之所以喜欢吃鳙鱼，也就是胖乎乎的鱼头，其实也挺简单的。鳙鱼的肉其实是柴火，不新鲜，导致人们对鳙鱼的肉不喜欢。想必在鱼米之乡湖北，更早就有人吃鲤鱼了。但是，鲤鱼肉没有草鱼好吃。

3.你在武汉这里吃的不是鱼的原味。基本上，你喜欢鱼腥味。吃鱼吃的也是味道和调料。调味很好理解，就是烹饪方法。但是，味道是主观的，即使是主观的。可是大部分湖北人都不怎么喜欢鳙鱼，鳙鱼都不喜欢，何况鲤鱼？湖北菜市场基本上买不到鲤鱼。湖北人不喜欢的主要原因是味道。

4.先说鲤鱼的腥味。它们都是淡水鱼，生活在淡水的中下层。从这个角度看，草鱼也生活在中下层。湖北人爱吃草鱼，能接受草鱼的腥味。为什么他们接受不了鲤鱼的腥味？我想说的是，鱼腥味可能是借口，最重要的是味道。

5.鲤鱼的味道据说比较粗糙，而草鱼比较鲜嫩。但是湖北人就是喜欢吃草鱼，基本不吃鲤鱼。除了味道和腥味，那就是南北方烹饪方法的区别了。

在北方，鲤鱼的烹饪方法大多是炖、烧，会加入大量的葱、姜、蒜、辣椒。这些调料除了去腥，还需要炖或者烧很久，而南方的烹饪方式大多比较快，比如蒸、红烧、酸菜鱼等。就连红烧也需要很短的时间，讲究鱼肉的鲜嫩口感。这些南方常见的烹饪方法都是用鲤鱼代替，但是鲤鱼的鱼是。

6.先说淡水的水质。南北方还是有明显区别的。水质不同，养殖方式不同，导致鱼的味道差异很大，这是可以理解的。

7.除了淡水鱼，还有南方沿海城市的海鲜。南方淡水鱼资源丰富，南方沿海城市海鲜多。和另外两个相比，肯定是海水中的鱼的口感比淡水鱼好。南方能吃到便宜的淡水鱼，是口味和价格综合考虑的结果。

海水各种鱼虽然贵，但是真的好吃也贵，真的好吃。但两种情况下鲤鱼都不占优势，在海水中也不能和鱼相比。和南方的各种淡水鱼比起来，在味道上根本不占上风。况且南方的淡水鱼也不贵，为什么要吃既不便宜，味道却像木头的鲤鱼呢？

五、鲤鱼为什么不是四大家鱼？

既然鲤鱼不是四大家鱼，那就先搞清楚是哪四大家鱼？四大名鱼是指草鱼、青鱼、鲢鱼和鳙鱼。

虽然关于鲤鱼没有入选四大鱼类的传说很多，但最有说服力的是鲤鱼是一种适应性很强的杂食性鱼类，可以在野外自由繁殖，不需要人为干预，这至少说明鲤鱼适应自然的能力很强。

鲤鱼为什么不是“四大鲤鱼”？

要从我国的淡水鱼养殖说起。淡水鱼资源丰富。从近千个品种中找出四种淡水鱼是不是有点猫腻？

属于鲤鱼科，以鲤鱼为样本选取四大鲤鱼。草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼也属于鲤科鱼类。也就是说，当初选择四大鲤鱼的时候，其实是在寻找鲤鱼的替代品。四大鲤鱼都有相同的特点，体型大，容易繁殖，适应环境的能力强，生长更快。

鲤鱼虽然没有入选四大鲤鱼之一，但都和鲤鱼“同根生”。鲤鱼在唐代曾经被禁止养殖，所以需要找四大鲤鱼来代替鲤鱼。虽然没有入选，但是草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼都是按照鲤鱼的标准入选的。

最后，我想说几句话。都是鲤鱼。为什么北方人爱吃，南方人却很少吃？原因有七。不知你是否同意？

最重要的是味道，对南方人不好。鲤鱼的味道据说比较粗糙，而草鱼比较嫩。湖北人喜欢吃草鱼，但基本不吃鲤鱼。除了味道和腥味，那就是南北方烹饪方法的不同。

在北方，鲤鱼的烹饪方法大多是炖、烧，会加入大量的葱、姜、蒜、辣椒，而南方的烹饪方法大多比较快，比如蒸、红烧、酸菜鱼等。即使是红烧，时间也比较短，强调的是鱼的鲜嫩口感。这些南方常见的烹饪方法都可以换成鲤鱼，但是鲤鱼的鱼给不出南方人想要的那种味道。

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