鸡喜欢吃东西吗？这是一道著名的湖南传统菜肴。蔡程是一种历史悠久的著名美食，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，味道酸辣，肥而不腻，食物丰富，香味浓郁，营养丰富。被列为国宴菜谱之
鸡喜欢吃东西吗？这是一道著名的湖南传统菜肴。蔡程是一种历史悠久的著名美食，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，味道酸辣，肥而不腻，食物丰富，香味浓郁，营养丰富。被列为国宴菜谱之一，湘菜八大菜系之首。和喜欢的朋友一起做！
1.将鸡的内脏取出，清洗干净，切成大小均匀的块；
2.锅中加水烧开，放料酒和姜，再放入鸡块焯水，去血泡和腥味，洗净，捞出控干水分；
3.准备好所有食材，姜、红辣椒切丝，蒜、香葱切段备用；
4.锅里放油，冷油里放入花椒，小火翻炒，捞出，放入姜、蒜、红辣椒翻炒，再放入鸡肉翻炒；
5.翻炒至鸡皮卷曲，加入料酒、酱油、盐，翻炒均匀，加入米醋刺激入味；
6.加入适量的水，盖上锅盖煮十五分钟左右；
7.最后撒上蒜叶，略煮。出锅前撒上香葱即可食用。
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