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凉拌松花豆腐的做法(怎样做松花豆腐)

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皮蛋因其制作工艺也叫皮蛋，凝固的松花在蛋清中晶莹剔透。皮蛋的制作在中国有着悠久的历史，也是中国人独特的喜好之一。和臭豆腐差不多。有些人吃不惯，但一旦习惯了，就会

皮蛋因其制作工艺也叫皮蛋，凝固的松花在蛋清中晶莹剔透。皮蛋的制作在中国有着悠久的历史，也是中国人独特的喜好之一。和臭豆腐差不多。有些人吃不惯，但一旦习惯了，就会爱上它的味道。鸡蛋的保存方法不多。最经典的是皮蛋瘦肉，也可以作为凉拌点心。皮蛋不只是皮蛋和瘦肉粥。今天给大家分享一种好吃又开胃的皮蛋新方法。你一上桌就会马上被抢。我们来看看具体的方法。

凉拌松花豆腐怎么做如何做好吃(凉拌松花蛋的家常做法)插图

这道菜的配料很简单。我们需要准备以下东西:皮蛋、豆腐、小米辣、姜、葱、干辣椒、白芝麻、盐、生抽、油耗、陈醋、花椒、香菜。

这种做法特别容易学习，只需要以下步骤:

1.首先准备六个皮蛋，清洗表皮。买皮蛋的时候，最好拿起来摇一摇，听声音判断是否新鲜。摇完不动的是质量相对较好的皮蛋。皮蛋是由某些化学物质制成的，所以在洗的时候，要用手仔细搓，把上面的污垢和杂质搓掉，然后用清水冲洗干净。

2.洗干净放蒸锅里。水烧开后，用大火蒸八分钟。

3.准备一块嫩豆腐，切成豆腐丁，装盘待用。

4.大蒜和生姜适量，切成粉末，尽可能切碎，使其更入味。准备几个小米椒，切碎。将所有调料放入碗中，加入适量干辣椒粉，撒上一些白芝麻，然后浇上热油。加入适量的盐、酱油、蚝油、陈醋和胡椒粉，搅拌均匀，放凉。

5.然后我们切一些葱花和香菜备用。

6.把蒸好的皮蛋拿出来晾凉。锅中烧开一些水，加入一些盐，搅拌均匀。倒入豆腐，焯水，煮3分钟，没有豆腥味，吃起来滑嫩。煮好后放入小碗中，用勺子用力压。

7.皮蛋冷却后，我们很容易把它剥开。里面的蛋清晶莹剔透，松花特别好看。然后我们把皮蛋切成均匀的四瓣。找一个盘子，把盛豆腐的碗倒过来放在盘子里，让豆腐紧紧地聚集在盘子的中央，然后把皮蛋均匀地放在豆腐的四周，围成一圈。

8.然后我们浇上酱汁，撒上葱花和香菜，这种又好又好吃的皮蛋豆腐就做好了。

恋爱小贴士:

1.皮蛋蒸熟后可以很快去壳，剥出来的皮蛋很完整，味道很好。

2.切皮蛋时，刀可以蘸一点水，这样皮蛋蛋黄就不容易粘在刀上。

豆腐吃起来鲜嫩可口，皮蛋吃起来紧实Q型，蘸酱，很入味。这样皮蛋的味道比直接凉拌菜更有层次，而且营养丰富，不用油炸，盐和油少，非常有利于健康。之前没有做成功这道菜的朋友找到原因了吗？不好吃是因为第一步错了。喜欢的朋友，请收藏，喜欢。

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