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新鲜鲤鱼籽怎么做好吃又简单(新鲜鲤鱼籽怎么做好吃窍门)

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材料:鲤鱼鱼漂子、罗汉笋300克、红小米椒圈80克、青椒条35克、幼姜丝35克、泡姜丝50克、鲜辣椒25克、蒜茸25克、韭菜25克、酱油30克、鸡精、味精、胡椒

新鲜鲤鱼籽怎么做好吃(晒干的大鲤鱼怎么做好吃)插图

材料:鲤鱼鱼漂子、罗汉笋300克、红小米椒圈80克、青椒条35克、幼姜丝35克、泡姜丝50克、鲜辣椒25克、蒜茸25克、韭菜25克、酱油30克、鸡精、味精、胡椒粉、鲜啤酒少许、鲜紫苏叶100克、香油25克、藤椒油少许、大豆油40克、火锅底料250克、姜丝两根、葱3根、料酒4根、a

练习:

1.将鲤鱼籽洗净，沥干水分，放入沸水锅中加入姜片、葱段、料酒，小火煮六分钟，捞出沥干水分备用。

2.锅内放入大豆油烧热，放入红小米椒50g、青椒50g、姜丝75g、鲜辣椒30g、泡好的姜丝、蒜丝，炒香后放入火锅底料，加入鲜汤、啤酒。烧开后加入煮好的鱼子，加入酱油、鸡精、味精、胡椒粉，小火炖一分钟。撒上韭菜，淋上香油和柿子椒油，和烤好的青笋、紫苏叶丝一起放入锅中。

3.另起锅烧热油，放入剩余的红小米椒、鲜辣椒、青椒、姜丝，炒香，浇在熟鱼子上。上菜。

技术关键:

鱼子酱基底的制备方法是将2000毫升色拉油放入锅中烧至四成热，在热锅中加入500克新鲜豆瓣酱，加入2000克剁碎的泡椒和250克浸泡过的姜末，炸至红色，加入1瓶辣椒酱和1瓶大米，稍微炸一下。关火，加入50g香辛料粉，炒香，即可食用。

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