大家好，我是大厨秀鹏。今天，我们要做一道红烧日本豆腐，也叫玉子豆腐和鸡蛋豆腐。因为这种豆腐滑嫩，蛋香可口，可以选择不同口味的调料，还可以做出麻、辣、酸、甜等多种
大家好，我是大厨秀鹏。今天，我们要做一道红烧日本豆腐，也叫玉子豆腐和鸡蛋豆腐。因为这种豆腐滑嫩，蛋香可口，可以选择不同口味的调料，还可以做出麻、辣、酸、甜等多种口味。今天分享的红烧玉子豆腐很容易制作，所以你可以在家里尝试一下，它适合老人和孩子。
【红烧玉子豆腐原料】
玉子(日本豆腐)，提前泡好的木耳，大葱，姜，青红椒和虾。
【红烧玉子豆腐的制作方法】
1.先把原料换成刀，大葱切成葱花，姜切成姜片，虾从后面切，青红椒去心，再切成菱形片。将玉子豆腐从中间切开，然后将刀换成豆腐片备用。
2.锅内加入适量色拉油，将豆腐倒入生粉中搅拌均匀(挂面糊时，使每块豆腐均匀蘸入面糊中)。将豆腐蘸均匀放入油锅中炸熟。炸好的豆腐皮金黄后取出控油。
3.锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜炒出香味，放入青椒、木耳炒香，加入适量蚝油，再加入少许水、盐、鸡精调味，再加入酱油调颜色，然后放入虾仁，豆腐翻炒均匀，最后翻炒均匀后出锅装盘。
一道滑嫩的红烧玉子豆腐就做好了。这种方法简单快捷，适合老人和小孩。有时间不妨试试。
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