正宗茶油价格表(纯茶油价格)

作者:刘平平(国家高级营养师、高级健康管理师)

为了满足越来越多的人对健康的追求，市场上各种高端健康食用油层出不穷。除了地中海常见的橄榄油，现在茶油也很受欢迎。在电视广告或超市货架上，茶油越来越多，有的宣称茶油适合“三高”患者，有抗胃溃疡的功效。

而每升一两百人民币的茶油，价格几乎是普通食用油的10倍。真的值得花大价钱买吗？

在一些电商网站上，茶油的价格和普通食用油相差很大。

茶油的制成

茶油又叫茶籽油、茶籽油，是从油茶籽中提取的油。

油茶籽(图片来自弓首线虫的想法)

茶油的提取和制备主要包括机械压榨、溶剂萃取和精炼。对于茶籽油，一般认为压榨油更好。

机械压榨是提取茶油的基本方式。茶籽会被烘干、去皮、蒸熟、压榨。由于提取的毛茶油需要经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等精炼工艺，最终成为“压榨精制油茶籽油”。

由于茶籽的压榨饼中仍含有一些残油，可用一些有机溶剂萃取残油，再精炼成“萃取精制油茶籽油”。

茶油富含对人体有益的单不饱和脂肪酸

中国营养学会建议我们用富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的油来代替富含饱和脂肪的食物。

茶油最大的营养特点是含有相对较高的单不饱和脂肪酸。根据我国油茶籽油国家标准(GB 11765-2003)，油酸(单不饱和ω-9脂肪酸)含量为74%-87%，已被证明有利于预防心脑血管疾病。

而茶油中多不饱和脂肪酸的含量相对较低。根据中国食物成分表的检测数据，亚油酸占7%-14%，α-亚麻酸只有1%左右。

茶叶中饱和脂肪酸的含量最低，在7% ~ 11%之间。饱和脂肪酸是升高我们血清胆固醇的主要脂肪酸。

图片来源于土冲的创意。

茶叶的脂肪酸组成与橄榄油有些相似，因此有“东方橄榄油”之称。

此外，茶油还含有橄榄油等其他食用油中没有的生物活性物质，如茶皂素、茶多酚等。

所谓的茶油的神奇功效，真的靠谱吗？

有的宣传宣称茶油更适合“三高”患者，可以抗胃溃疡等。这些说法有的比较靠谱，有的有些夸大其词。

比较适合三高患者？有几分道理

按理说茶油更适合高血脂患者(比如高血脂人群)。这可能是由于茶油中含有一些活性成分，如茶多酚，具有抗动脉粥样硬化、抗氧化、抗炎、抗癌等生物活性。此外，茶油中富含的油酸还能降低血液中的胆固醇(TC)、甘油三酯和低密度脂蛋白(坏胆固醇，LDL)，升高高密度脂蛋白(好胆固醇，HDL)。

在我国卫生部发布的血脂异常、心肌梗死、脑血栓防治知识宣传要点中，建议血脂异常患者“用橄榄油或茶籽油代替其他食用油”。

抗胃溃疡？不存在的

至于抗胃溃疡，不要太迷信。毕竟食物不能等同于药物。如果真的有胃病，要尽早就医，而不是只指望茶油治好胃病，最终耽误病情。

贵贵的茶油，值得买吗？

没有油是完美的。对于普通人来说，茶油并不是最好或唯一的选择。《中国居民膳食指南(2016)》建议，要经常更换食用油种类，食用多种植物油。所以，无论是茶油、花生油、葵花油等。，你应该选择吃它来平衡饮食。

对于三高人群来说，茶油确实对身体更有益，但是我们也可以选择同样富含单不饱和脂肪酸的橄榄油。另外，即使是茶油，如果不注意烹饪方法，摄入过多，也不利于高血脂的控制。

土榨油存在安全卫生问题(图片来自土冲创意)

另外，我们也不买所谓的绿色、天然、无污染的茶油。一方面，这些茶油的生产工艺很难保证油中有害杂质的有效去除，而且这些油没有通过安全检测，很可能达不到安全标准，吃了会对我们的身体有害。

参考数据

1.张建勇，蒋鹤源，崔洪春。茶叶功能成分提取与制备专题(十)茶籽油提取与制备技术。中国茶叶，2009，31 (11) :19-21

2.刘波，李丹。茶籽油的保健功能及应用现状。茶产业通报，2008，30 (3) :112-114

3.王兴国。食用油与健康。人民军医出版社

4.油茶籽油(GB 11765-2003)

5.杨跃新，王光亚，潘兴昌。中国食物成分表第二版。北京大学医学出版社

6.卫生部办公厅关于印发《血脂异常、心肌梗死和脑血栓防治知识要点》的通知

图片来源:图虫创意

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