海底捞人均多少钱一位学生(海底捞人均多少钱一位)

“涨价充满了问号。”

近日，一位北京食客在微博中曝光了菜单。海底捞线下厨房重新开张，他很兴奋，但看到价格，他突然傻了。“人均价格220+，半个血流从16涨到23元，八小块；半个土豆片13元，一个土豆1.5元，自助调味10元；7块钱一碗的米饭；50元一盘的酥肉太多了。”

微博中，吐槽海底捞涨价的用户比比皆是。有网友说，最近两个人吃了344元，但是疫情前算上折扣，两个人花不了200元。

图片:新浪微博

海捞涨价也引发争议。支持者认为，目前成本在上升，疫情已经遭受巨大损失。“海底捞有权涨价，吃不吃是你的选择”。反对者的声音是工资没涨，消费却涨了，不可思议。

也有网友觉得

有了这些钱，你就不能自己在家做饭了吗？

据新京报报道，4月5日晚，海底捞相关负责人回应称，此次涨价受疫情和成本上涨影响，但整体食品调价幅度控制在6%，不同城市实行差别化定价。

疫情已经导致餐厅近50天不吃饭。

近日，海底捞发布了2019年年报。年报显示，2019年，公司实现营业收入265.56亿元，同比增长56.5%；实现净利润23.45亿元，同比增长42.4%。实现了营收和净利润的双增长。

周转率一直是海底捞最引以为傲的指标，优于同行。其2016年、2017年、2018年的平均换手率分别为4.5/天、5.0/天、5.0/天。然而，2019年，海底捞的平均周转率下降到了每天4.8次。这是海底捞自发布财务数据以来首次出现下滑。

2020年，受疫情影响，海底捞的门店于2020年1月26日停止营业，2月15日恢复外卖，3月12日恢复餐厅食品。按此计算，海底捞一季度餐厅食品业务停止近50天。中信建投发布的研报显示，预计2020年疫情将为海底捞带来约50.4亿元的营收损失，归母净利润损失约5.8亿元。

图片来源:每经记者朱宛平摄

餐饮行业会普遍涨价吗？

最近，西贝莜面村也被眼尖的网友发现涨价了。“我以为海底捞的价格涨了一点点。转眼间，我看了看西贝的外卖菜单，80个土豆炖牛肉，80多个酸菜肉罐头。”

据《今日北京商报》报道，一位餐饮行业人士判断，“只要疫情没有完全控制，防疫工作还在继续，餐饮消费没有完全放开，就会有越来越多的餐饮企业遇到这样的问题，参与涨价的企业很可能会越来越多。”

不过，汪顺馆(京)投资管理有限公司总裁张雅晴表示，目前汪顺馆的食堂食品正在稳步复苏，暂时没有感受到食材成本的上涨。在嘉和一品创始人刘晶晶看来，餐饮食材成本略有上涨，目前也无意如此。

图片来源:每经编辑李

中国食品行业分析师朱表示，海底捞涨价也是看到了餐饮业的发展趋势。头部企业顺势涨价。在消费者方面，价格上涨对消费者产生了一定的情绪影响。但对消费能力影响不大，因为海底捞的粉丝和重度消费者都在平均水平以上。所以6%的涨幅对这些消费群体来说其实是微不足道的。但是对于企业来说，利润会有所提高。

朱认为，疫情是中国餐饮行业的差异化因素，也是淘汰和洗牌的加速器。头部企业凭借自身的综合实力、抗风险能力、品牌力等红利，拥有话语权和定价权。但是更多的中小企业可能在搞促销活动，所以分化的趋势会非常明显。

对此你怎么看？

来源:综合全国商报、新京报、北京商报、第一财经日报、投资界、钱江晚报