想开一家早餐店(开个早餐店需要投资多少钱)

俞军

餐饮行业有句话:想发财，就请他做餐饮；男人要断财路，就该让他做餐饮。

说明餐饮生意不好做。十有八九会失败，但一旦成功，这是一种有利可图的赚钱方式。

的确，作为一个进入门槛低、风险适中、利润适中的餐饮行业，一直是很多创业者青睐的行业。其中，早餐店因其投入少、见效快而成为新手的首选。

所以很多人问:如何用最少的钱打造一家月入过万的早餐店？

起步基础，选址很重要

据专家介绍，开一家小型早餐店首先要注意的是位置。因为早餐店的营业时间很短，所以店铺的位置可以说决定了店铺的生死存亡。

首选交通点

早上是最忙的时候。公交车站、火车站、地铁站等交通点是早上人聚集最多的地方。如果你能在这些地方开早餐店，而且你的技术经得起考验，每天早上都能遇到熙熙攘攘的人群，你的生意也不会差。

附近可选的社区住宅

不是所有的餐厅都能在居民区生存，但是早餐店非常适合。一大早，学生一般在家附近的早餐店吃饭；学生人群过后，是上班族的时间；之后就是家庭主妇出门买菜的时间了。连续三期，客源充足。

也可以选择市场周边或者文教机构、医院周边。

吃早餐和买菜一样，都是早上做。很多家庭主妇习惯在市场附近吃点东西，或者买完菜把早餐带回去给家人吃。文教机构和医院也是很大的市场，比如早上赶去上课的学生和病人。但是现在这类机构外围的商铺租金相当高，节假日的时候生意会受到很大影响，所以和市场外围一样是地址的第二选择。

硬件投入，大约花5万

早餐店的投资非常灵活。目前面积在30平米以上，有座位的早餐店是最低配置。

首先，房租。一般来说，这类店铺的租金在3000-6000元左右。当然，这个要看不同地方的不同情况。

其次，是初期装修投入。一般灵活投资2-3万元不等。

就光店来说，门面装修大概在1000-2000元，而大堂装修需要简单打磨至少2000元。厨房内部至少需要10平米的墙砖来计算这700元，排烟系统的烟罩按3*260计算，大概2400元左右。每台烟罩流量2000元(每台流量1.2元)，隔墙用砖、水泥、砂石、人工工资、排水、水管改造6000元左右。

再者就是厨房设备的投入。一般灵活投资范围为10000-20000元根据不同的材料和质量，使用强火炉、切菜台、包装箱等设备。

想在大厅做一顿饭，还得算上大厅的装修，最大的开销就是桌椅。一个30平米的餐厅需要6桌左右，按150元/桌计算，共计900元；每把椅子(24张)按照20元计算，需要480元左右。如果有必要，你还可以在跳蚤市场找到便宜货。

另外，加上碗、筷子、厨具等杂物，大概需要1000元左右。这样硬件的投入基本可以算5万左右。

软件支出，最低要3万

除了硬件的投入，真正把早餐店开起来还需要“软件”上的支出。

对于这部分，专家保守估计需要3-4万元。

所谓软件支出主要包括以下几个方面:许可证文件的申报、人工支出、伙食费、流动资金。

一般来说，许可证文件和营运资金的申请是最灵活的。视投资人个人情况和投资策略而定，一般不低于8000-20000元，保证小店正常运营。

人工支出也相对浮动。看你雇多少人，现在的人工工资大概在3000元以上。所以根据情况，一般需要预留3000-6000元甚至更多的人工成本预算。最后一点就是食材的预算，也就是成本。因为我们预设的是“粥面摊”，投资不会很大。开业前期估计5000元就够了。

接手旧店，最佳新手秘籍

除此之外，一位业内专家还有另外一个建议。

因为新手投资餐饮，往往在很多细节上做的不够，导致店铺的经营出现很多问题，不仅要花钱，还要损害店铺的内外形象。

所以，这种情况下，新手可以考虑另一种开店方式:接手老店。因为老店往往里里外外都是一般的装修和设备，新手只要改革人力资源、产品定位等就可以马上经营。，比自己开店安全。

但这种方式一般需要“转让费”。以一个30平米的店铺计算，通常不会低于6万元。另外还需要软件方面的投入，总投入在10-12万之间。虽然投资略高，但是省去了很多不必要的问题和麻烦，相当适合新手投资者。

办齐证件，合法经营

开早餐店，要去工商局，以个体工商户的形式提交登记申请。

包括具体的应用；申请人和从业人员的身份证和职业资格证明；个人合伙人就合伙企业的出资额、剩余分配、债务承担、入伙、退伙和终止订立的书面协议；与帮工、学徒签订的书面合同；营业场所使用证明；从事与个人健康和生命安全有关的行业的学徒和助手的保险证明；国家有专项许可证或有关部门的批准证书等。

提交的证件齐全后，登记机关对相关证件进行核对，手续齐全的，发放个体工商户申请开业登记表；以及餐饮服务许可证的申请，手续齐全的，工商部门自受理之日起15个工作日内予以核准，核发营业执照和餐饮服务许可证。

由于早餐店属于饮食服务行业，开店前必须经过卫生部门的审批，从业人员必须持有卫生部门颁发的健康证。

本日话题

你会选择开一家月入过万的早餐店吗？

图|广粤文化美食导报全媒体记者冯瑞军

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编辑排版|广东文化美食导报全媒体编辑龚志南