100种零食清单图片(100种零食清单京东)

在杭州40度高温的重压下，编辑小姐迷路了，去了冷饮店，终于避开了视线内所有的天价雪糕店。当我准备全款买一个冰淇淋的时候，我想起了博主曾经说过的话。雪糕里可能有反式脂肪，所以没敢随便买。

现在选择一些零食太难了...

平时我们买零食，看看营养表。大部分反式脂肪写的是0克，但还是有很多零食，成了“需要防雷的反式脂肪产品”。

今天爸爸的评价就来解答大家对反式脂肪的疑惑。最后，还有一份食品研究员哥哥藏起来的非反式脂肪零食清单。不要错过！

一、反式脂肪 0 克，到底是啥意思？

食品营养成分表中的“0克反式脂肪”并不代表其中没有反式脂肪。

根据国家标准，当每100 g食品中反式脂肪酸含量小于0.3 g时，包装上可以标注反式脂肪酸含量为零。不过0.3克以下的含量真的很少，不用太担心。

其实面对零反式脂肪的产品，我们也要关注其他成分，比如里面加了多少油和糖...别忘了，过量摄入这些元素也会导致健康问题！

如果一个产品的反式脂肪酸大于0，不要慌。可以先看看配料表。它可能是天然的反式脂肪，但没有研究表明天然反式脂肪酸对我们的健康有负面影响。

二、反式脂肪的来源

在介绍完营养清单中反式脂肪的含义后，我们再进一步，看看反式脂肪从何而来，既然不健康，为什么还存在于食物中。

01劳动力

人造反式脂肪来源广泛，是许多食品加工过程的产物。比如，为了改善植物油的口感和稳定性，延长其保质期，厂家有时会对植物油进行氢化处理。在这个过程中会产生反式脂肪酸，但是氢化程度越高，过程越复杂，反式脂肪酸的量就会越低。

如果你在配料表中看到这些，这个产品可能含有反式脂肪酸:

另外，食用油在高温油炸的过程中，也会产生反式脂肪酸。

02自然

除了人工反式脂肪，反式脂肪还有另一个来源——大自然。动物虽然不合成反式脂肪，但一些微生物在牛、羊等反刍动物的肠道内可以合成少量的天然反式脂肪，它们会存在于乳制品和牛羊肉中。

三、反式脂肪——餐桌上的定时炸弹

没那么可怕。

说到反式脂肪酸，人们最关心的是它的危害。各种网上传说横行。比如摄入反式脂肪酸，不仅会影响孩子的智商，还会致癌。这些说法是真的吗？

小哥哥是食品研究者，查阅了各种文献，最后得出结论:反式脂肪酸的危害被夸大了！摄入过多，当然对人体有一些副作用，比如会增加患心脏病的风险；还可能影响正常脂肪的代谢，即发胖；还可能影响孩子的生产发育和神经系统。

但是，关于反式脂肪与糖尿病、癌症等疾病以及记忆力下降和女性不孕不育之间的关系，目前还没有明确的证据。

要注意摄入过量，所以要注意反式脂肪酸，但没必要这么焦虑。

我能吃多少？

根据《中国居民膳食指南(2022)》，我们每天摄入的反式脂肪酸不应超过2 g。

根据《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及风险评估》，我国反式脂肪日均摄入量为0.39g，与推荐限量仍有较大差距。

然而这份报告是10年前的。随着我们生活水平的提高，人们吃零食等包装食品越来越多，吃的味道也更重(更油)。反式脂肪不可掉以轻心，要少吃油。

四、无反式脂肪零食

食品研究员小哥冒着被踢出超市的危险，小心翼翼地拿起几款货架零食的配料表，挑选了一些不含氢化植物油的零食代表。快来领取吧！

去看看你平时的零食里有没有反式脂肪。欢迎在评论区安利或者扫雷！