绿豆怎么做好吃家常做法(绿豆怎么做好吃家常做法大全)

炎炎夏日，一年中最热的天气来了，“桑拿天”也来了。夏日炎炎，宜多吃绿豆解暑。

同时也是祛湿的季节。“冬病夏治”。在炎热的日子里，也适合多吃生姜和一些羊肉，以清除体内的湿气。人们有夏日炎炎泡姜喝羊的习俗。......

绿豆生姜羊肉都适合这个季节吃，正常人两者都吃并不矛盾。当然，每个人的体质不同，根据自己的体质选择适合自己的饮食。

今天叶子整理了8种绿豆做法，供大家参考。希望你能做好漫长夏天的饮食养生，配合适度的运动，健康快乐！

第一种:百合绿豆粥。

材料:绿豆150克，百合25克。

1.准备原料。

2.为了让日常煮熟的绿豆煮的快，提前做一些准备工作。将绿豆清洗干净后，加入足够的开水，浸泡两个小时左右。

3.两个小时后，水已经自然冷却。将绿豆连同水放入食品级密封袋中，放入冰箱冷冻。

我一次冻的有点多，分三袋，每餐一袋，放冰箱冷冻室24小时才使用。多冻几天没问题。

4.砂锅加入适量冷水，放入冷冻绿豆(其实是一个绿豆冰块)，加入百合。

5.开火做饭。大火烧开后，改中火煮。

6.煮20分钟左右，绿豆已经烂了。具体时间看实际情况，煮到满意为止。

第二种:绿豆巴赞

材料:糯米500克，绿豆100克，蔓越莓干50克，熟黄豆。

1.准备好原料，糯米和绿豆提前泡一个小时左右。

2.像往常一样煮糯米和绿豆饭，水的比例比米饭略少。

3.切碎蔓越莓干。

4.在煮熟的绿豆糯米中加入适量的预炒黄豆，加入蔓越莓干，捣碎。

黄豆的添加量取决于大米的干湿度，也可以加入炒糯米粉，但我推荐加入炒黄豆，因为黄豆和糯米可以互相补充蛋白质，提高营养，口感更好。

5.不要捣得太细，团成一团就好。

6.搓成一团，把煮熟的黄豆筛在表面，就可以吃了。类似成都的“三炮”，北京的驴打滚。

7.如果你想做绿豆糕，继续下面的步骤。把食材放在盒子里，压牢，用力压，放冰箱冷藏。也可以冷冻两小时后取出切片。

为了防止粘住，可以在上面贴保鲜膜。

8.切成片，煎至两面金黄。

9.完成了。如果喜欢甜一点的，可以在表面筛一点糖粉。

第三种:绿豆糕

材料:绿豆300克，炒黄豆200克，细糖40克，蔓越莓干30克。

1.将绿豆浸泡在冷水中。我泡了大概12个小时，然后煮了。

2.将煮熟的绿豆过滤除去水分，然后用破壁机使其变细。搅拌时加入蔓越莓干。

打浆时，需要配合搅拌棒。另外，你还得根据不同破壁机的性能来操作。如果发现机器空转，建议加点绿豆汤一起打，因为这种泥粘度高，不好打。

3.我没有加绿豆汤。不算太稀，不用我炒干。我可以直接加入煮熟的黄豆来调节干湿度，也可以加入一些炒好的糯米粉和糖。

糖的量是根据我爸妈的口味调整的，我一般不会加太多。这一步加的，吃的时候还是能感觉到细砂糖的存在。我家喜欢这个味道，我也可以根据自己的喜好在破壁机里打绿豆的时候添加。

4.搅拌均匀，搓成小球，滚在煮熟的黄豆上。

5.用月饼模具压制成型。

6.成品图。

第四种:京味绿豆糕

材料:绿豆500克，砂糖50克，核桃油10克，温开水约45克。

1.准备原料。

2.绿豆用破壁机磨成细腻均匀的绿豆粉。

如果自己种的绿豆很干净，可以直接磨碎。如果买的是普通绿豆，建议先洗干净，然后充分晾干。在研磨它们之前，水应该尽可能地变干。

好的破壁机可以直接研磨出细小均匀的粉末，建议用一般破壁机研磨后过筛。

3.蒸笼里放一块蒸笼布，倒入绿豆粉。

4.将锅里的水烧开，放入蒸笼，盖上蒸笼盖，再盖上锅盖，大火蒸40分钟左右。

如果你没有这个蒸笼，就用一个表面有纱布的宽敞容器，防止汽水掉进去。

5.在蒸好的绿豆粉中加入细砂糖和核桃油，分几次加入少许水。

6.双手均匀揉搓。

7.湿度应该刚刚好。抓一把，用手捏。不容易结块，但反复捏可以捏成球形湿度。

8.将保鲜膜放入容器中，加入搅拌均匀的绿豆粉，充分压制。

9.只是切成碎片。做好之后可以用real 空装箱，常温下可以保存三四天。

第五种:绿豆年糕

材料:大米250克，绿豆100克，牛奶360克，白糖25克，蔓越莓干30克，酵母4克。

1.准备米饭和绿豆。

2.用破壁机将大米和绿豆打成粉末。

3.将切碎的蔓越莓干、白糖和酵母加入到打好的粉末中。

4.加入牛奶，搅拌均匀。

5.放在模具里，灌到六七分钟。

6.发酵到膨胀状态。

7.蒸半小时左右。

8.成品图。

9.也可以用电饼铛煎成发酵年糕。

第六种:绿豆西米。

材料:绿豆60克、西米30克、牛奶200克、芒果1个、甜酒50克、蓝莓适量、草莓适量。

1.准备原料。

2.锅中加入足够的水，烧开，然后加入西米，大火煮12分钟左右。

水煮西米一定要水煮，西米不要泡洗，锅里一定要有足够的水。

3.西米煮到看不到白色的时候关火，用滤网把西米过滤掉，用冷水冲一下，然后用凉开水泡一下，再把水过滤掉，去掉生水。

最好提前把凉开水放冰箱里冻成冰水，这样会让西米更Q弹。

4.将绿豆煮熟。

水煮绿豆用冷水洗干净。

5.将绿豆、西米和牛奶混合，加入甜酒和芒果肉。

6.再加点蓝莓和草莓，绿豆西米就完成了。

第七:三豆饮。

材料:黑豆20克，绿豆20克，红豆20克，花生15克，红枣3枚，水1000毫升。

1.准备原料。花生提前烤好，去皮备用。烤花生做出来更香。烘焙腰果也可以。

2.将三种豆子洗净，放入破壁机的桶中，加入烤熟去皮的花生，加入去核的红枣，加水1000ml。

3.启动豆浆功能，程序完成。

4.完成。

第八:绿豆豆饼。

材料:低筋面粉180克、绿豆粉80克、紫薯300克、蜂蜜红豆30克、鸡蛋一个、细糖25克、椰子油50克、牛奶适量、马苏里拉芝士50克。

1.准备原料。

2.用破壁机把绿豆磨成细粉。绿豆粉在一些超市也有直接销售。不是绿豆淀粉，是全绿豆粉。

3.紫薯蒸熟磨成泥，加蜂蜜红豆一起磨碎，加适量牛奶。干燥的湿度适合揉成球。

红豆的做法:红豆提前泡四五个小时，然后充分煮至软烂。冷却后，加入适量蜂蜜。

4.取适量紫薯，搓圆，压平，放上适量马苏拉里芝士，裹上马苏拉里芝士，揉成团，做成芝士紫薯馅。

5.低筋面粉，绿豆粉，鸡蛋，椰子油，细砂糖，混合。

6.加入适量牛奶，搅拌成适合干湿两用的面团。

牛奶的多少取决于面粉的吸水性。加一点，加到包子一样的面团软硬程度，然后用保鲜膜包好，醒发十分钟。

(不要搓太多以免筋，用刮刀上下搅拌，然后用手揉，搓成光滑的条状。)把面团切成合适的大小。

7.包好馅料，然后排列成长方体。(我把它包好，然后稍微搓成圆柱形，再落在砧板上压平六面。)

8.在不粘锅中加入适量的油，用小火煎至两面金黄。

9.成品图。

叶紫厨房，一级营养师，用心分享简单、美味、接地气的家常菜。

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