什么叫黑木耳病(什么叫黑木耳什么叫白木筏求生)

木耳是我们餐桌上的常客，素有“荤素之荤”、“菌中之王”之称。它不仅含有丰富的微量元素，还有蘑菇多糖和大量的膳食纤维，对保护血管、预防便秘、提高免疫力都有帮助。非常适合想要控制体重和血脂的朋友。

中医认为黑色入肾，黑色食物往往有补肾的作用。《本草纲目》表明，黑木耳具有“益气不饥，强身壮志”的作用，这里的“志”指的是黑木耳的补肾功能。

黑木耳一直是脆脆的感觉，经常用来做沙拉或者炒菜。你有没有想过为什么木耳不能像木耳一样用来炖甜品？

我们先来看看，黑木耳和银耳有什么区别？

黑木耳和黑木耳都属于菌类蔬菜，但黑木耳属于黑木耳，黑木耳属于银耳(所以黑木耳也叫银耳)。它们的能量、碳水化合物和膳食纤维含量非常相似。黑木耳中维生素E、钙、钙的含量远高于木耳。

关键营养素/每100克的比较

黑木耳能熬制浓汤，一定要归功于黑木耳中的多糖！小火煮久了，细胞壁被破坏，里面的多糖会溶于水膨胀，状态变得粘稠。

黑木耳和黑木耳的多糖含量虽然看起来差不多，但是黑木耳的细胞壁更厚，多糖溶出的难度更大。所以我们一般煮银耳，做软糯的银耳汤。

通常情况下，泡干黑木耳需要很长时间。第二个老师教你一招，3分钟泡木耳！

将黑木耳的根部掰断或切掉，放在玻璃饭盒里，放一勺淀粉或面粉，可以清洁和吸附黑木耳上难以清洁的皱纹；

放少许糖帮助木耳生长，加入50℃左右的温水搅拌；

盖上密封盖，摇动3分钟，开盖，木耳基本启动，可以带毛食用，避免隔夜发泡的污染危险。

这种方法也可以用来泡腐竹和香菇。另外要注意的是，黑木耳不宜浸泡过久，以减少细菌的滋生。最好不要一次做太多，而是现在就吃，现在就做。

木耳炒肉，木耳炒蛋，山药木耳炒，木耳饺子，木耳炖鸡汤…

除了这些常见的吃法，小二推荐一种新的吃法！

用黑木耳和大蒜做成的酱可以作为粥和米饭的配菜。不仅对身体有益，而且方便，嘴不好的人吃起来更舒服。

强烈推荐你放点花椒油，味道会很独特。

提示黑木耳所含的铁为非血红素铁，吸收利用率低。为了提高铁的利用率，建议搭配新鲜果蔬一起食用，因为新鲜果蔬中的维生素C可以促进非血红素铁的吸收。

来源:央视回家吃饭

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