腌制紫甘蓝脆爽耐嚼，夏季开胃素菜，价值高，营养价值更高。
食材准备
300克紫甘蓝，50克青椒
葱蒜末少许，陈醋15ml。
白糖5g，盐3g，鸡粉2g，水淀粉，食用油。
烹饪步骤
1.将洗净的青椒切成圈状。
2.将洗净的紫甘蓝根部切开，切成细丝。
3用油起锅，倒入蒜末、葱段、青椒，爆香。
4加入切好的紫甘蓝翻炒几下。
5注入少许水，煎至变软。
6加入盐和鸡粉，搅拌均匀入味。
7倒入陈醋，加入少许糖。
8倒入少许水淀粉。
9用锅铲翻炒均匀。
10把它从锅里拿出来，放在盘子里。
美食常识
卷心菜营养丰富，包括维生素C、维生素E、B族维生素、花青素和纤维素。此外，紫甘蓝还含有丰富的硫磺，具有杀虫止痒的功效。对各种皮肤瘙痒、湿疹有一定的治疗作用，对维护皮肤健康十分有益。
制作小贴士
白菜切丝后，用少许白醋拌匀，这样炒出来的菜会更出彩。
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