小鲳鱼怎么做好吃又简单(小鲳鱼怎么做好吃又简单视频)

我已经有一段时间没怎么吃鱼了。今天在市场走了三圈，不知道吃什么。碰巧看到老婆最喜欢的金鲳鱼，就买了一条回家了。以前喜欢清蒸金鲳鱼，简单快捷，营养不流失。不过吃多了还是觉得有点累，今天就换个吃法吧。

这个吃法其实是一个朋友教的。我去朋友家吃饭，他们特意为我老婆准备了一条金鲳鱼。我老婆尝了之后很喜欢，就征求意见。没想到这么好吃的鱼这么简单，食材一点都不复杂。它们是常见的家庭配料和调味料。喜欢吃鱼的朋友可以试试。

材料:金鲳鱼1条、香菇4朵、姜丝、辣椒丝、葱、花生油、酱油、蚝油、水淀粉、开水等。

具体步骤如下:

第一步:首先，准备4个干香菇。喜欢的话可以多加点蘑菇。将蘑菇清洗干净，然后放入碗中，加入开水发泡。这一步需要早一点，半个小时左右。

第二步:准备一条金鲳鱼。我的金鲳鱼差不多有两磅重。买的时候特意挑了个大点的。因为每次吃金鲳鱼，老婆都说太小塞牙缝，所以这次挑了店里最大的买了。金鲳鱼洗干净后，用两刀挠鱼的背部，两边都要挠。味道很好。挠完后放在一边，沥干水分。

第三步:准备一片生姜，去皮切丝。洗完半个辣椒，也切丝。准备一个洋葱，切成段，然后把泡好的蘑菇挤出水，然后切片。对了，泡蘑菇的水不要倒。留着以后用。

第四步:金鲳鱼沥干水后，准备一个锅，放油，把油烧热，把鱼放进去，炸到香。把火调到中低，慢慢煎鱼，一面煎，另一面翻面。火不要太大。煎的时候可以把锅盖上，这样鱼好煮。

第五步:将金鲳鱼完全煎至两面金黄，然后放入盘中。

第六步:锅里留油，放入姜丝，炒香。炒好后放入香菇翻炒一分钟左右，再放入辣椒丝继续翻炒。爆香辣椒丝后，倒入香菇水，加入少许生抽和少许蚝油，煮一两分钟。

第七步:时间差不多了，锅里没多少汁了。提前准备小半碗水淀粉，然后加入锅中。最后撒上洋葱再次煮开。汁浓了就差不多了。

第八步:好，关火，把煮好的酱料倒在炸好的金鲳鱼上，把食材一起铺在鱼面上。看起来很好吃。老婆忍不住尝了一块，被我制止了，因为我相机还没“尝”呢，哈哈。

用这种香喷喷的酱汁烹制的金鲳鱼就做好了。喜欢的朋友可以试试。好吃又好喝。如果鱼刺能吃，我老婆肯定不会放过。因为她真的很喜欢吃这样做出来的金鲳鱼，所以喜欢吃鱼的朋友可以试试。哦，这个做法，鱼一点腥味都没有。

本图文原作者:客家铁头

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