家常葱爆羊肉的做法(家常葱爆羊肉最简单的做法视频)

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大葱炒羊肉，顾名思义，有两个主角——羊肉和大葱。是的，就这两个。蒜，姜，辣椒之类的，虽然也可以炒，味道也不错，但都不正宗。但话说回来，文化都是关于融合的，更不用说这种烹饪了。打破传统，自己喜欢，谁也管不了！现在各行各业都讲究创新，所以你可以在这个洋葱炒羊肉里面随便放姜蒜辣椒。

下面详细分享一下做法，让你喜欢的朋友赶紧学会吧。

[葱爆羊肉]

1.首先我们把洗好的羊肉切片，适当冷冻，切片更好。切好后放入盆中，加入盐1.5克、胡椒粉1克、酱油1克、料酒3克，用手抓匀，使羊肉香味十足。

2.加一点水，朝一个方向搅拌，直到完全吸水，这样羊肉就能吸收一点水，吃起来更嫩。再次加入水，再次快速搅拌。三遍之后就可以放在一边备用了。

3.两根葱。现在我们把葱切成滚刀块，放在盆里备用。

4.接下来，我们开始做饭。锅里烧油，油热后倒入大葱，开始翻炒。把大葱炒到断了，再倒掉。

5.再把锅里的油烧一下，油温不要太高，倒入羊肉，中火翻炒一会儿。这时候羊肉可能会沉淀一些汁液。不用管它，继续炒1分钟。如果粘在一起，就用勺子把它打散，沉淀出来的汁液就慢慢炸干了。

6.然后倒入大葱，大火快速翻炒几下，再加入蚝油、鸡粉、白糖，白糖的量不要太多。待调料翻炒融化后，即可出锅装盘。

小知识:

首先给羊肉入味，利用盐渗透原理，让羊肉的组织结构更容易吸收调料和水分。更有利于料酒和羊肉的充分融合，芳香醛的生成和异味的减少。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。

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